Pragnę się z Wami podzielić moim ostatnim kulinarnym odkryciem, który znacząco wpłynął na smak moich potraw w kuchni i stanowi dodatkowy smak umami. Płatki znacznie wzbogacają smak przygotowanych potraw. Płatki drożdżowe to nic innego jak NIEAKTYWNE, sproszkowane drożdże, które posiadają też takie atuty jak zawartość witamin i mikroelementów korzystnie działających na skórę, włosy i paznokcie.
Tak więc znajdziemy tutaj np:. cynk, niacynę (B3), biotynę (B7) oraz witaminy z grupy B (B5, B6, B12). Ponadto obecny w drożdżach cynk jest niezbędny dla prawidłowego wzrostu włosów. Jest również stosowany w leczeniu nadmiernie przetłuszczającej się i trądzikowej cery.
Przepis na wegetariański parmezan, który dodaję do wielu potraw (sałatek, past, surówek, risotta) znalazłam na kilku blogach i w książkach dla wegan. Oczywiście nie musicie go przygotowywać tak jak ja z mielonymi migdałami, wystraczy szczypta płatków, aby potrawa nabrała bardziej "mięsnego" charakteru. Jest to więc taki naturalny i zdrowy glutaminian sodu w wersji wegańskiej. Gorąco zachęcam do zakupu płatków, ja swoje płatki znalazłam w sklepie
HELFY.PLPrzepis na wegański parmezan:Przepis na parmezan z migdałów:
- szklanka łuskanych migdałów
- 3 łyżeczki płatków drożdżowych
- odrobina papryki chili
- szczypta soli morskiej
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i doprawić do smaku, można dodawać do zup, makaronów, sałatek, past czy kaszotta.
Przepis na kaszotto z kaszy pęczak ze szparagami:skłądniki:- szklanka kaszy pęczak- 2 i pół szklanki bulionu warzywnego- 1/2 szklanki białego wina- olej lub masło klarowane do smażenia- pęczek białych szparagów- cebula i czosnek- przyprawy- wegański parmezanW dużym rondelku podsmażyć cebulkę i czosnek drobno posiekany, dodać pęczak, chwilkę podsmażyć, dodać wino i cały czas podlewać bulionem do momentu wchłonięcia całego płynu. W międzyczasie ugotować szparagi w wysokim garnku z dodatkiem odrobiny cukru i soli. Po ugotowaniu pokroić na kawałeczki i dodać do risotta. Takie risotto można wzbogacić o grzyby, pieczarki lub inne warzywa sezonowe. Posypać wegańskim parmezanem. Danie pożywne i syte!
smacznego