Kwiaty robinii akacjowej to jedne z moich ulubionych. Są chrupiące i mają groszkowo-orzechowy posmak, co sprawia, że nawet jedzone prosto z drzewa są przepyszne :)
Nadają się zarówno do dań słodkich jak i wykwintnych.
Dzisiaj publikuję pierwszą część wpisu na ich temat - potrawy na słodko, natomiast jutro zaprezentuję pomysły na dania słone.
LEMONIADA Z KWIATÓW AKACJISkładniki:♥ 3 szklanki kwiatów akacji
♥ cytryna
♥ 3 łyżki cukru
♥ 6 szklanek wody
Wykonanie:Potrzebny nam będzie duży słoik.
Wrzucamy do niego kwiaty akacji.
Cytrynę przekrawamy na pół. Jedną część kroimy na plastry, z drugiej wyciskamy sok. Również dodajemy ją do słoja i zasypujemy cukrem.
Wlewamy wodę i zakręcamy naczynie. Odstawiamy je do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień cieszymy się orzeźwiającym napojem :)
Obecnie kwitnie również
czarny bez. Z jego kwiatów także możemy przygotować przepyszną lemoniadę. Przepis wrzucałam w zeszłym sezonie -
klik
PLACUSZKI Z KWIATAMI AKACJISkładniki:♥ ciasto naleśnikowe
♥ kwiaty akacji
♥ (opcjonalnie) dodatki np rodzynki, orzechy, ziarna, owoce, przyprawy
Wykonanie:Przygotowujemy zwykłe ciasto na naleśniki, dodając mniej wody/mleka niż zwykle, aby było nieco gęstsze.
Wsypujemy do niego kwiaty akacji. Według mnie czym więcej tym lepiej ;) oczywiście bez przesady, aby ciasto nie straciło swojej lepkiej konsystencji.
Na tym możemy poprzestać. Ja dodałam jeszcze zmielony sezam oraz trochę kwiatów czarnego bzu.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nieduże placuszki aż się zarumienią.
Na zdjęciu powyżej placuszkom towarzyszy
konfitura ze świerku oraz z róży (przepis tutaj -
klik), ale możemy użyć również dżemu z robinii :)
DŻEM Z KWIATÓW ROBINII AKACJOWEJ
Składniki:♥ 300g kwiatów akacji
♥ duże słodkie jabłko
♥ 75g cukru
♥ 250ml wody
♥ cytryna
Wykonanie:Jabłko obieramy i kroimy w kostkę.
Do garnka wlewamy wodę oraz sok wyciśnięty z cytryny. Wrzucamy jabłka.
Dusimy 15 minut.
Dodajemy cukier.
Gotujemy do momentu aż masa zredukuje się o 1/3 objętości.
Wsypujemy robinię. Gdy płatki zrobią się całkiem miękkie, zdejmujemy garnek z ognia i miksujemy dżem w blenderze.
Kwiaty są surowcem zielarskim. Działają moczopędnie, poprawiają krążenie krwi oraz wzmacniają naczynia krwionośne. Są polecane przy stanach zapalnych układu moczowego, chorobie wieńcowej, nadciśnieniu, a także osłabieniu po porodzie. Można je stosować zewnętrznie w formie okładów na przemęczone oczy lub podrażnioną, wysuszona skórę.
Uwaga! Jemy wyłącznie kwiaty.
W liściach i korze występują substancje trujące, mogące wywołać problemy żołądkowe lub zawroty głowy.
Pyszna robinia jest niestety gatunkiem inwazyjnym i wypiera rodzime drzewa i krzewy.