Przepis zaczerpnięty z książki Sophie Dahl „Na każdą porę. Rok w przepisach”. Uwielbiam tą lekturę kucharską. Jest pięknie wydana, a przepisy naprawdę inspirują. Oczywiście pozwoliłam sobie odrobinę zmodyfikować. Dodałam jajko, żeby lepiej związało masę oraz wzbogaciłam placki o duszoną cebulkę, żeby nadała im lekkiej słodyczy. Wyszły przepyszne a połączenie ich z łososiem i mizerią to strzał w dziesiątkę.
Polecam i Smacznego!!!
Składniki: (3 porcje)
Na placki:
250g gotowanych ziemniaków (5 małych)
220g ziemniaków surowych (2 duże)
100g mąki orkiszowej
1 mała cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
200ml maślanki (2/3 szklanki)
1 jajko
sól, pieprz
Na mizerię:
6 ogórków gruntowych
50g jogurtu naturalnego
2 łyżki koperku
sól, pieprz
Dodatkowo:
Sposób przyrządzenia:
Ogórki gruntowe obrać, pokroić w plasterki, przełożyć do miseczki, oprószyć solą i odstawić na ok 10 minut. Po tym czasie odlać nadmiar wody, dodać pieprz, koperek i jogurt wymieszać.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju rzepakowym. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub rozgnieść widelcem. Przełożyć do miski. Dodać maślankę, mąkę orkiszową, sodę, jajko, duszoną cebulę, oraz startego i odciśniętego z nadmiaru wody ziemniaka. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Rozgrzać patelnię (ja użyłam specjalnej do racuszków). Nakładać porcję ciasta na patelnię, formując placuszki. Smażyć ok 3 minut z każdej strony.
Placuszki wyłożyć na talerz na każdym ułożyć po kawału łososia. Podawać z mizerią.
Wartość odżywcza i energetyczna (1 porcji):
Energia:356kcal
Białko:20g
Tłuszcze: 10g
Węglowodany:49g
Błonnik: 5g