Na życzenie wrzucam szybko przepis na kalafior curry z niezawodną ciecierzycą. Dokładnie nie pamiętam ile czego użyłam, gdyż robiłam go jakiś czas temu, ale mam nadzieję, że będzie dobrze. Rzadko kiedy liczę dokładnie składniki (zwłaszcza ilość przypraw), po za tym każdy ma swój smak i ilość soli, pieprzu, papryki itp. zależy raczej od gustu :) A więc:
Składniki (na 2-3 osoby, my jemy duuuże porcje):- średniej wielkości kalafior;
- 2 małe żółte papryki (może być oczywiście inny kolor);
- szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub puszka);
- 1-2 cebule;
- 500ml passaty pomidorowej;
- 3-4 ząbki czosnku;
- olej sezamowy do smażenia;
- sol, pieprz;
- 1 łyżeczka mielonego kuminu;
- 1 łyżka przyprawy curry (użyłam marokańskiej mieszanki składającej się z: kolendry, kuminy, selera, kurkumy, ostrej papryki, kminku);
- 2-3 łyżki ziaren sezamu;
- garść pietruszki.
Sposób przygotowania: Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, paprykę oraz czosnek. Po kilku minutach dodajemy mielony kumin i resztę przypraw. Wlewamy passatę pomidorową, mieszamy, a następnie dodajemy małe różyczki kalafiora. Przykrywamy i dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy ugotowaną ciecierzycę, ziarna sezamu oraz pietruszkę. Mieszamy, dusimy jeszcze kilka minut i gotowe :) Kalafior jest chrupiący, nie rozgotowany, więc jeżeli lubicie miękki to podgotujcie go wcześniej.