Jak niektórzy z Was wiedzą uwielbiamy różnego rodzaju kluchy, a te ziemniaczane szczególnie :) Jesteśmy również wielkimi miłośnikami kuchni włoskiej (oczywiscie tylko tej w wydaniu wegańskim), więc wszelkiego typu makarony, kluchy, placki, pizze itd. moglibyśmy jeść codziennie (gdyby jeszcze od tego nie przybywało kilogramów) :) Mimo, że mamy spore zapasy makaronów nakupionych we Włoszech, zachciało nam się czegoś "domowej roboty". Ziemniaków u nas nigdy nie brakuje, zetem padło na klasyczne gnocchi. Tak naprawdę prosta sprawa, a z dobrym sosem lub podsmażone na drugi dzień z cebulką smakują wyśmienicie :) Zatem zabierajcie się za obieranie ziemniaków...
Składniki (ok. 40 szt.):
1kg ugotowanych i przeciśniętych przez prasę ziemniaków;
200g mąki pszennej;
40g skrobi ziemniaczanej;
sól.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki mieszamy dokładnie z mąką pszenną i ziemniaczaną. Wyrabiamy na gładką, jednolitą masę. Odstawiamy na 10 minut.
Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część rolujemy, kroimy na ok.1 cm kawałki, a następnie przygniatamy delikatnie widelcem.
Gnocchi wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. Gotujemy na małym ogniu około 2 min. od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. Po tym czasie wyławiamy łyżką cedzakową.
SOS PAPRYKOWO-POMIDOROWY
Składniki:
1 czerwona papryka;
3-4 pomidory (ok. 250g);
50g orzechów nerkowca;
1 ząbek czosnku;
1 łyżeczka ostrej, mielonej papryki;
2 łyżki oliwy z oliwek;
kilka listków świeżej bazylii;
sól, pieprz do smaku.
płatki drożdżowe do posypania po wierzchu.
Sposób przygotowania:
W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek, następnie wrzucamy pokrojoną drobno paprykę, pomidory oraz czosnek.
Dodajemy orzechy nerkowca, mielona paprykę, sól oraz pieprz. Dusimy wszystko pod przykryciem mniej więcej 10-15 minut.
Gdy papryka zmięknie zdejmujemy rondel z ognia. Następnie miksujemy sos na gładką masę. Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Wrzucamy posiekaną bazylię.
Polewamy gnocchi sosem i posypujemy obficie płatkami drożdżowymi.
Smażone tofu z orzechami nerkowca Smażone tofu z orzechami nerkowca to kolejny przepis, który przywiozłam dla Was ze szkoły gotowania w Ciang Mai, o czym możecie przeczytać więcej tutaj. W przeciwieństwie do wielu tajskich przepisów do przygotow...
Uwielbiam wszelkiego rodzaju gnocchi, kluseczki, kopytka i dania mączne ( ale o tym już wiecie ;) ).
Nie wiecie chyba jeszcze, że genialne gnocchi można przygotować nie tylko z ziemniaków, ale i chleba ( czerstwego ).
Ja takie robię bardzo często, ...
Pad thai to najsłynniejsze danie kuchni tajskiej. Wyśmienity makaron z orientalnym sosem, kurczakiem i orzechami nerkowca podbił mój żołądek. Zasmakował mi tak bardzo, że musiałam go przygotować po swojemu. Największą trudność sprawiło mi zdobycie wszy...
Pad thai to najsłynniejsze danie kuchni tajskiej. Wyśmienity makaron z orientalnym sosem, kurczakiem i orzechami nerkowca podbił mój żołądek. Zasmakował mi tak bardzo, że musiałam go przygotować po swojemu. Największą trudność sprawiło mi zdobycie wszy...
Jeśli nie chce się Wam robić nioków samemu, możecie kupić gotowe. Jeśli chcecie podjąć wyzwanie to mój prosty przepis na nioki znajdziecie tutaj . Ziemniak + pomidor + oliwa + szynka parmeńska kilka prostych składników, a taki pyszny efekt! :)...
Wszyscy troje lubimy kluchy. W ciągu kilku dni zdążyłam zrobić dwa razy kluski leniwe i gnocchi. Już kiedyś zdarzyło się nam zrobićgnocchi z pestoi to był dobry pomysł. Dziś zrobiłam je z sosem serowym na bazie kremówki i sera roquefort. I ...
Favorite Włoskie kluseczki w kolorowym wydaniu Gnocchi jest włoskim odpowiednikiem naszych polskich kopytek. Składnik kluczowy ziemniak. Najlepiej sprawdzają się te jesienne, lepiej nie przygotowywać tego dania z młodych ziemniaków. Tym razem p...
Gnocchi (czyt. nioki) to tradycyjne domowe włoskie kluseczki. Przypominają nasze polskie kopytka. Można je podawać z sosem pomidorowym lub śmietanowym, ale także doskonale pasują jako dodatek do mięsa. Dziś poponuję własną kompozycję bazyliową z doda...
