Makarony z sosami zdecydowanie należą do grupy 'comfort food'. Proste, szybkie i niezwykle efektowne.
Dzisiaj prezentuję Wam mój pomysł na wegetariański sos z ciecierzycą ze świeżych warzyw z ogródka, w towarzystwie ziół i sera prosto z Zakopanego :)
PEŁNOZIARNISTY MAKARON PENNE Z POMIDOROWYM SOSEM
z cukinią i ciecierzycą
POZIOM TRUDNOŚCI: łatwe
CZAS PRZYGOTOWANIA: mniej niż godzina
LISTA SKŁADNIKÓW:
dwie cebule
4 dojrzałe pomidory (2 bardzo duże i 2 małe)
czosnek w proszku (lub 3 ząbki świeżego)
kawałek dużej cukinii
2 duże marchewki
1 puszka ciecierzycy
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, tymianek, zioła prowansalskie, mieszanka "Złoty kurczak", mieszanka "Zioła Ojca Mateusza", mieszanka "Zioła Ojca Mateusza do drobiu", pieprz ziołowy, kurkuma
olej
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Na patelni rozgrzewamy olej i rozpuszczamy w nim paprykę i kurkumę. Następnie podsmażamy na nim posiekaną cebulę z czosnkiem, dodajemy marchewkę z cukinią, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem. Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i dodajemy do warzyw na patelni. Wszystko dusimy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i utworzy się sos. Przyprawiamy ziołami.
Ciecierzycę dokładnie płuczemy na sicie i wrzucamy do sosu.
Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.
Wykładamy danie na talerze:
Porcję makaronu polewamy sosem i dekorujemy serem kozio-owczym.
Smacznego! :)