Dylemat życia, na obiad zjeść tofu, czy cieciorkę.. Co jeśli mam ochotę na jedno i drugie, a na dobór złego, zero pomysłów jak je podać? Krótka burza mózgów i jest! Wegańskie curry z tofu i ciecierzycy- banalne, pomysłowe, bez rezygnowania z żadnego produktu. Dla urozmaicenia smaku i wartości odżywczych dodałam amarantus, paprykę i kilka boczniaków. Daję słowo CURRY BOMBOWE! Każdy kęs to milion różnego rodzaju smaków, uderzających w nasze podniebienie.
SKŁADNIKI:
- czerwona papryka
- 100 g tofu
- 5 łyżek cieciorki
- 3 łyżki amarantusa naturalna spiżarnia
- kilka boczniaków
- czerwona cebula
- szczypta świeżego, startego chrzanu
- przyprawy: CURRY (dużo), chili, ostra papryka, słodka papryka, rozmaryn, bazylia, zioła prowansalskie, majeranek
WYKONANIE:
- cieciorkę gotujemy (dzień wcześniej należy ją zalać)
- amarantus gotujemy w niewielkiej ilości wody
- tofu i boczniaki kroimy na mniejsze kawałki, paprykę i cebulę myjemy i kroimy- wszystko razem umieszczamy w garnku/ na patelni, zalewamy niewielką ilością wody, przyprawiamy, mieszamy i dusimy pod przykryciem ok 10 min
- duszone warzywa z tofu blendujemy na mus, dodajemy ugotowany amarantus, po czym całość mieszamy i przekładamy do miseczki
- gotowe curry podajemy z cieciorką