Jeśli lubicie śniadania na ciepło, to ta propozycja na pewno przypadnie Wam do gustu :).
Składniki na 6 sztuk:
- 6 cienkich plastrów boczku
- 200 g świeżych liści szpinaku
- 500 g kurek
- 4 jajka
- ½ szkl. śmietany kremówki
- sól, pieprz
Kurki oczyścić i podsmażyć na maśle klarowanym, aby odparowała woda. Szpinak umyć i osuszyć.
Foremki wysmarować masłem. Wyłożyć je plastrami boczku. Następnie do każdego otworu powkładać liście szpinaku i kurki. W miseczce wymieszać jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Tą mieszanką zalać składniki ułożone w foremkach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C i piec ok. 20 minut. Podczas pieczenia muffinki urosną, a po wyjęciu lekko opadną. Podawać jeszcze ciepłe.