Dziś pomysł na zdrowy
lunch do pracy.
Bezglutenowe pierożki, w dodatku przygotowane na świeżym
soku z marchwi są wyjątkowo delikatne, mięciutkie i pięknie kolorowe. Już samą barwą zachęcają do jedzenia. Farsz na bazie surówki polskiej przygotujecie wyjątkowo szybko- użyta do surówki kapusta już jest marynowana, więc nie musimy już w żaden sposób jej obrabiać. Wystarczy dodać pozostałe składniki i pożywne nadzienie gotowe. Ugotowane pierożki skrapiamy delikatnie oliwą spod suszonych pomidorów i pakujemy do pojemników. Część pierożków możemy zamrozić- kiedy nie będziemy mieli czasu stać w kuchni, będą jak znalazł. Pozostałe porcjujemy i zabieramy do pracy. Podgrzane smakują wybornie. A co Wy na to, by dodać do nich
zupę krem z surówki? Zrobicie ją błyskawicznie. Do gotowej kompozycji warzyw wystarczy dorzucić kilka suszonych pomidorów, odrobinę wędzonego twarogu, aromatyczną skórkę z cytryny i wodę, następnie całość zblendować i gotowe. To niewiarygodne jak szybko można przygotować tak wykwintny, smaczny, syty i w dodatku zdrowy obiad do pracy. A można ;) . Przetestujcie.
Pierożki marchewkowo-gryczane z włoską zupą krem kapuściano-pomidorową - zdrowy lunch do pracy
Składniki (ok. 44 pierożki)· 250 g mąki gryczanej BIO+ do podsypania
· 100 g mąki ziemniaczanej
· 1 łyżka oleju spod suszonych pomidorów
· 0,5 łyżeczki soli
· 250 ml świeżego soku z marchwi Marwit
Na stolnicy łączymy składniki suche- mąki i sól. Robimy dołeczek, stopniowo wlewamy zagotowany sok marchewkowy zagarniając nożem mąkę - powstaną kluski. Dodajemy olej i zagniatamy elastyczne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i na chwilę odkładamy. W tym czasie przygotujemy farsz.
Farsz:
· surówka premium w typie polskim Marwit
· 200 g wędzonego twarogu
· 100 g szynki z indyka
· 1 jajko
· sól
· pieprz
· 1/4 łyżeczki cząbru
· łyżka octu balsamicznego
· oliwa spod suszonych pomidorów
Surówkę lekko siekamy. Dodajemy wędzony twaróg, bardzo drobno pokrojoną szynkę z indyka i roztrzepane jajko, doprawiamy solą, pieprzem, cząbrem i octem balsamicznym.
Ciasto cienko wałkujemy, obręczą lub szklanką wycinamy koła. Pośrodku układamy farsz, brzegi szczelnie zlepiamy tworząc małe pierożki.
Pierożki gotujemy w osolonej wodzie- ok 1 min. od wypłynięcia na wierzch, odcedzamy. Odcedzone skrapiamy delikatnie oliwą spod suszonych pomidorów i pakujemy do pojemnika na lunch. Podajemy z zupą krem.
Włoska zupa kapuściano-pomidorowa
· surówka premium w typie włoskim marwit
· sól
· pieprz
· woda
· kilka pomidorów suszonych
· kilka listków świeżej bazylii
· 50 g sera wędzonego twarogowego
· łyżeczka masła klarowanego
· skórka z cytryny
W rondelku rozgrzewamy odrobinę masła klarowanego, dodajemy surówkę, następnie dusimy ją w sosie własnym pod przykryciem do miękkości. Dodajemy lekko posiekane pomidory suszone, listi bazylii i twaróg- całość dokładnie blendujemy. Powstałą pastę rozrzedzamy zagotowaną wodą - tyle by uzyskać pożądaną konsystencję kremu- ja lubię dość gęsty. Doprawiamy solą, pieprzem i skórką z cytryny. Przelewamy do pojemniczka. W pracy podgrzewamy zupę i pierożki i smacznie zajadamy. :)
