Udało się! Nareszcie kolejna niedziela z patelnią przyniosła mi dumny rezultat w postaci placków, które mogę określić jako bardziej niż wielce zadowalające. Przepis najprostszy - dla wegan albo dla tych, którym brak jajek w lodówce w niedzielny poranek, z jakąkolwiek mąką, puszyste, grube, delikatne i miękkie w środku. Z dowolnymi dodatkami. Najlepsze jedzone w łóżku!
na 1 dużą porcję
1 średni, dojrzały banan (rozgnieciony)
1/2 szkl dowolnej mąki (użyłam zmielonych płatków owsianych i wyszło super)
1/3 szkl dowolnego mleka (użyłam migdałowego)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
1 łyżka słodu (użyłam syropu z agawy)
+ 1 łyżeczka kakao i posiekane orzechy (lub inne dodatki, takie jak drobno posiekany rabarbar lub jabłko rodzynki, migdały, bakalie, cynamon...)
olej do smażenia (u mnie kokosowy, wychodzą również bez, ale nie są tak chrupiące)
dużo miodu/syropu z agawy do polania!
Wszystkie składniki wymieszaj w misce, odstaw na kilka minut. Następnie wykładaj po łyżce ciasta na patelnię i smaż na średnio rozgrzanym oleju, po ok. 2 minuty z każdej strony. Podawaj natychmiast.
Eng: I made it! Finally I managed to create a perfect breakfast pancakes, simple and delicious. It's a basic recipe, for vegans or those who lack eggs on Sunday morning, with any flour, fluffy, fat, delicate and soft inside. With any extra ingredients you like. They're best eaten in bed!
for 11 medium-size, ripe banana (mashed)1/2 cup any flour (oat flour is great here)1/3 cup any milk (I used almond milk)1/2 tsp baking powder or baking soda1 tsp of agave syrup (or another sweetener)+ 1 tsp cocoa and some crushed nuts (or chopped apple/rhubarb, raisins, almonds, cinnamon...)oil for frying (I used coconut oil, you can do without it, but they're not crispy then)lots of honey/agave syrup for topping!
Mix all the ingredients in a bowl, put aside for several minutes. Pour 1 tbsp dough on a pre-heated pan with oil and fry on medium heat, about 2 minutes each side. Serve immediately.