Przepyszne naleśniki! Zachwycam się nimi ja, zachwycała się też moja Mama, gdy jej je podałam na obiad. Zachęcam do przygotowania do nich sosu czosnkowego na bazie jogurtu naturalnego. Można je oczywiście przygotować bez żółtego sera, jednak wtedy nie będą już tak smaczne. Jeśli macie patelnię, która pozwala na smażenie bez użycia jakiegokolwiek tłuszczu, to Wasze naleśniki mogą być jeszcze bardziej light.Z podanych składników wyszły mi 4 naleśniki.
Wartość kaloryczna całego przepisu: 1566kcalBiałko: 119gTłuszcz: 63gWęglowodany: 125g
Wartość kaloryczna jednego naleśnika: 391,5kcalBiałko: 29,75gTłuszcz: 15,75gWęglowodany: 31,25gSkładniki:
Na farsz:
- jedna duża pierś z kurczaka (około 300g)
- 1/2 cebuli
- 1 cukinia
- 1/2 papryki
- 4 ząbki czosnku
- papryka słodka, papryka wędzona, pieprz cayenne, pieprz, sól, zioła prowansalskie (do smaku)
Na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka (u mnie 1,5%)
- jajko
- szczypta soli
Dodatkowo:
- ser żółty 80g
- 2 łyżki oleju roślinnego
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w dość drobną kostkę, wkładamy do miski, dodajemy 2 łyżki oleju roślinnego, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Następnie miksujemy wszystkie wymienione składniki na naleśniki, odstawiamy ciasto na około 5 minut, dobrze nagrzewamy patelnię i smażymy na suchej patelni naleśniki (jeśli jest dobrej jakości i jest to możliwe).
Na tarce ścieramy ser żółty. Cukinię obieramy ze skóry, kroimy w kosteczkę, kroimy również cebulę oraz czerwoną paprykę oczyszczoną wcześniej z nasion. Rozgrzewamy patelnię, wkładamy na nią zamarynowanego wcześniej kurczaka, podsmażamy ze wszystkich stron, dodajemy pokrojone wcześniej warzywa, doprawiamy do smaku i smażymy około 10-15 minut do zmięknięcia warzyw. Jeśli warzywa zaczną się przypalać, to można dodać trochę wody.
Następnie na przygotowane wcześniej naleśniki nakładamy farsz, tak jak pokazałam to na zdjęciach, posypujemy serem i zawijamy, układamy na blaszce, wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy około 8-10 minut. Gotowe!