Udka z kurczaka myjemy, osuszamy, delikatnie oprószamy solą oraz pieprzem. Następnie obsmażamy na rozgrzanym oleju. Przekładamy do garnka. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, szklimy na oleju. Dodajemy do udek z kurczaka, wlewamy wodę, dodajemy posiekane drobno ząbki czosnku, pomidory z puszki (lub drobno pokrojone świeże pomidory) oraz przyprawy. Wszystko razem dusimy około 40 minut. Po tym czasie do mięsa dodajemy pokrojone w kostkę papryki. Dusimy jeszcze około 10 minut. Doprawiamy.
Smacznego!