Na patelni rozgrzać olej, włożyć pieczarki i cebulę, smażyć aż lekko się zrumienią a płyn całkowicie odparuje. Pod koniec dodać masło, doprawić solą oraz pieprzem.
Schab pokroić na cienkie kotlety, rozbić jeszcze bardziej tłuczkiem, doprawić solą i pie...