pierś kurczaka - 1 pojedyncza, ok. 150g
Pierś kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić i pokroić w kosteczkę. Szparagi opłukać i odłamać zdrewniałe końcówki. Łodygi pokroić na krótsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Pokroić w poprzek na 1 cm kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę.
W dużym szerokim garnku, najlepiej z grubym solidnym dnem, roztopić masło, dodać tymianek, kurczaka, cebulę, pory i ziemniaki. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, co chwilę mieszając, aż warzywa nieco zmiękną, a kurczak będzie z każdej strony wysmażony.
Zwiększyć ogień, wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut. Na 4 - 5 minut przed końcem gotowania dodać szparagi.
Zupę doprawić do smaku solą, wyłowić z zupy główki szparagów i kilka kawałków kurczaka i odłożyć na bok. Zupę zmiksować na gładki krem. Udekorować odłożonymi główkami szparagów i kawałkami kurczaka. Podawać.