Chodziło za mną drożdżówka.. taka zwykła, z pyszną kruszonką..robiona przez moją mamę.
Ale niestety (albo stety!) podjęłam się wyzwania, że cukru nie tkne do 1 lipca no i się tego trzymam.
No ale co zrobić jak chodzi i chodzi.. Truje, męczy i dołuje. Jest jedno rozwiązanie. Jakie?
Zrobiłam ciasto drożdżowe pełnoziarniste, bez grama cukru!
"Ale jak.. a rozczyn, a kruszonka?" Rozczyn też bez cukru.. za to z ksylitolem. Podobnie jak kruszonka. Jedyny "zakazany" produkt to masło, ale nie do końca, bo zawiera Witaminę A (dobrą dla oczu), karotenoidy i witaminę D oraz E. Czasem można pozwolić sobie na takie szaleństwo :))
Składniki na tortownice 23cm:
Rozczyn:
50g drożdży świeżych
1/2 szkl. mleka bez laktozy
70g mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej
1 łyżeczka ksylitolu
Ciasto:
370g mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
2 jajka
50g masła
20g ksylitolu
10g stewii lub 40g ksylitolu
1/2 szkl. mleka bez laktozy
1/2 szkl. wody
Kruszonka:
10g masła
30g płatków owsianych górskich
1/3 szkl. ciepłej wody
20g ksylitolu
Przygotowanie:
Łączymy składniki rozczynu w misce i odstawiamy w ciepłe miejsce. Najlepiej przykryć lnianą ściereczką. Czekamy aż ciasto podwoi swoją obiętość.
Rozczyn łączymy ze składnikami na ciasto przy pomocy ręki i wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie odchodziło od dłoni, ew. dodajemy wody/mleka lub mąki.
Płatki owsiane zalewamy ciepłą wodą i mieszamy z masłem oraz ksylitolem.
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i dekorujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50-60 min. w 180 stopniach.
Kroimy aż ciasto będzie całkowicie wystygnięte.
1/8 ciasta ma:
ok. 330 kcal
Białko: 11,6g
Węglowodany: 46,5g
Tłuszcze: 9,9g