Od wczoraj możemy się oficjalnie cieszyć z nadejścia jesieni. To jedna z moich ulubionych pór roku – można już wyciągnąć ciepły płaszcz, chustki, szaliki (kocham!), ciężkie buty. Słońce nawet gdy mocno świeci nie sprawia, że mam ochotę wpełznąć do lodówki i pozwala zrobić piękne zdjęcia. Jesień to też pora na śliwki, jabłka, gruszki i inne cudowne, polskie owoce. Aż chce się piec :)
Dzisiaj poczęstuję Was przepisem z 13 numeru Magazynu Kocioł. Oto strudel ze śliwkami. Przepis znalazłam w książce „Kochbuch der Frieda Staude” i troszkę zmieniony trafił do Kotła, do działu z kuchnią dolnośląską. Strudel to cienkie warstwy ciasta i dużo owocowego nadzienia. U mnie: śliwki i cynamon. Zapraszam :)
Strudel ze śliwkami
Składniki:
375 g mąki pszennej + do podsypywania
2 jajka
100 ml mleka
szczypta soli
1 kg śliwek
6-8 łyżek cukru z cynamonem
35 g roztopionego masła
cukier puder do posypania
1. Z mąki, jajek, mleka i soli zagniatamy ciast, aż będzie jednolite, elastyczne i nieklejące. Odkładamy do miski, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 30 minut.
2. Śliwki przekrajamy na pół, usuwamy pestki i dodajemy cukier z cynamonem. Mieszamy.
3. Na stole rozkładamy obrus, posypujemy go mąką i przekładamy ciasto. Rozwałkowujemy najcieniej jak się da tak, aby jeden bok był krótszy. Podsypujemy mąką w razie potrzeby, pod koniec można ciasto rozciągać dłońmi. Powinno prześwitywać.
4. Polewamy ciasto roztopionym masłem, wzdłóż krótszego boku wykładamy śliwki i zwijamy w rulon, pomagając sobie obrusem. Wierzch smarujemy masłem.
5. Pieczemy w 200°C ok. 45 minut. Gotowy posypujemy cukrem pudrem. Najlepiej smakuje na ciepło z lodami.
Smacznego!
Post Strudel ze śliwkami pojawił się poraz pierwszy w Cupcake Factory.