Piękna babka czekoladowa na ciemnym piwie typu stout, z porzeczkami :)
Lubicie piwo? Ja uwielbiam. Szczerze mówiąc w naszym domu większość „browarów” wypijam ja, nie mąż :) Czasami próbuję przemycić piwo do kuchni, tak na przykład powstały babeczki czekoladowe na piwie Guinness. Bo piwo typu stout świetnie komponuje się z czekoladą, zwłaszcza gorzką. Tym razem poszłam na całość, bo dodatkowo polałam babkę lukrem piwnym. Zapraszam!
Czas przygotowania: 90 minut
Liczba porcji: 8-12
Składniki:
- 250 ml piwa typu stout
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 2 jajka
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 300 g mąki
- 80 g kakao
- 1/2 szklanki wymytych i pozbawionych gałązek porzeczek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
Lukier piwny:
- szklanka cukru pudru
- 3 łyżki piwa typu stout
Przygotowanie:
1. Masło rozpuszczamy w rondelku, nie zagotowujemy! Dodajemy piwo, cukier i kakao. Mieszamy, aż wszystko się rozpuści i ściągamy z ognia.
2. Jajka lekko ubijamy ze śmietaną, wlewamy przestudzoną masę kakaową i dobrze mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą i delikatnie łączymy za pomocą łyżki – nie za długo, mają jeszcze pozostać grudki.
3. Masę przekładamy do wysmarowanej masłem formy na babkę (silikonowej nie trzeba smarować). Na wierzch wysypujemy porzeczki i wciskamy je w ciasto tak, żeby nie było ich widać. W ten sposób podczas pieczenia porzeczki nie opadną zbyt głęboko na dno formy.
4. Pieczemy w 180ºC (góra/dół) przez ok. godzinę. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem.
5. Przygotowujemy lukier: cukier ucieramy z piwem, w razie potrzeby można dać więcej płynu.
6. Na ostudzoną babkę wylewamy lukier piwny i układamy porzeczki dla ozdoby. Podajemy z ciemnym piwem typu stout.
Smacznego!
Post Babka czekoladowa z porzeczkami podana ze stoutem pojawił się poraz pierwszy w Cupcake Factory.