Ile razy wracamy do domu, zmęczeni i głodni, nie mając chęci na długie stanie przy garach? Albo jeszcze gorzej, kiedy wracamy do domu z głodnymi dziećmi i musimy zrobić coś na szybko, żeby zapełnić puste brzuchy (mimo, że przed chwilą te brzuchy jadły obiad w przedszkolu…)? Najłatwiej jest wtedy oczywiście sięgnąć po gotową mrożonkę (pizza, pierogi, kluchy, dania na patelnię itd). Ale ile tak można!? A może by tak zrobić coś szybko, ale też zdrowo i smacznie? Specjalnie dla Was napisałam dziś post o tym co jemy na co dzień. Wegetariański obiad w 15 minut – szybki, smaczny i zdrowy? Tak, to możliwe! Zobaczcie sami.
Wegetariański obiad w 15 minut
Składniki (porcja dla 4 osób – w tym 2 dzieci):
- 1 cebula
- 1/2 cukinii
- 300 g pieczarek (u mnie pieczarki brązowe BIO)
- 1 opakowanie kopytek (u mnie takie z biedronki, z chłodni)
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- jogurt grecki (2-3 łyżki)
- szczypiorek
- olej
- pieprz, sól
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać, cukinię pokroić na półplasterki, pieczarki umyć i pokroić na połówki lub ćwiartki. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju, zeszklić cebulę, dorzucić cukinię i pieczarki, podsmażyć wszystko razem przez około 2 minuty. Następnie na patelnię wrzucić kopytka , delikatnie wszystko przemieszać i smażyć wszystko przez około 5-7 minut (kopytka muszą się zagrzać). Na koniec dorzucić pokruszony ser i jogurt, wymieszać wszystko razem, podgrzewać jeszcze chwilkę, żeby ser się rozpuścił. Podawać od razu posypane posiekanym szczypiorkiem. 