Co powiecie na baaaardzo czekoladowe ciasto, mięciutkie, wilgotne, dużo lżejsze niż brownie. Ciasto, które z każdym dniem smakuje lepiej. Mimo cukinii, która jest jednym z głównych składników, próbując go w życiu byście tego nie zgadli. 
Ciasto idealne, zdrowe, wegańskie, długo zachowujące świeżość. Zapraszam. Czekoladowe ciasto z cukinią.
Czekoladowe ciasto z cukinią
Składniki:
- 100 g oleju utwardzonego kokosowego (lub miękkiego masła)
- pół szklanki płynnego oleju
- 3/4 szklanki ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łyżki namoczonego siemienia lnianego
- pół szklanki jogurtu sojowego (ew. naturalnego)
- 300 g mąki pszennej
- 60 g kakao
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 szklanki startej na dużych oczkach cukini
- 100g posiekanej gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Olej kokosowy zmiksować z płynnym. Dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia i sól. Zmiksować wszystko razem. Następnie dodać namoczone siemię lniane, miksować dodając stopniowo na przemian mąkę i jogurt. Pod koniec miksowania dodać kawę, następnie wsypać startą na tarce cukinię i posiekaną czekoladę, wymieszać (ręcznie). Ciasto wyłożyć do tortownicy (u mnie 24cm), piec w 160 stopniach przez 80-90 minut (do suchego patyczka).
Ciasto można polać z wierzchu polewą czekoladową (gorzka czekolada + olej kokosowy, rozpuszczone w kąpieli wodnej).
Artykuł Czekoladowe ciasto z cukinią pochodzi z serwisu Co tak pachnie? .