Nie musimy posiadać piekarnika, żeby wyczarować słodziutki deser lub weekendowe śniadanie. Wystarczy patelnia i rondel…lub dwie patelnie 
Zgodnie z naturą jesień to okres, kiedy z powodu pogarszającej się pogody i topniejących temperatur organizm domaga się od nas szczególnej uwagi i dopieszczenia go czymś smakowitym. Słońca jest coraz mniej, ochota na ruch na dworze także trochę maleje, więc proponujemy nieco słodyczy, aby chociaż na chwilę podnieść poziom endorfin w organizmie.
Składniki na pancake
1 1/2 szklanki mleka
1 szklanka piure z dyni ( kroimy dynię na kawałki, dusimy w rondlu z mała ilością wody do miękkości i miksujemy blenderem, tłuczkiem do ziemniaków, widelcem- tym, czym dysponujemy w kuchni- resztę zachowujemy- przyda się na zupę)
1 jajko
2 łyżki oleju
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
po 1/3 łyżeczki cynamonu i imbiru lub przyprawy do pierników
szczypta soli
Wykonanie
Wszystkie składniki krótko, ale dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut. Na rozgrzanej patelni (teflonowej lub posmarowanej niewielką ilością oleju) smażymy z obu stron nieduże placuszki.
Placuszki można podawać również z dowolnym sosem lub syropem. Na zdjęciu syrop klonowy.
Składniki na solony karmel
120 g drobnego cukru
50 ml wody
150 ml śmietanki 30%
20 g solonego masła
około 1/2 łyżeczki soli- najlepiej morskiej
Wykonanie
W rondlu lub na patelni umieszczamy wodę i cukier i podgrzewamy aż powstanie lekko brązowy karmel. Zdejmujemy z ognia, powoli i ostrożnie wlewamy śmietankę i masło i mieszamy. Stawimy znów na ogień i gotujemy przez około 30 sekund. Zdejmujemy, dodajemy sól, mieszamy i studzimy. Nie próbujcie karmelu zanim go nie wystudzicie- jest bardzo gorący! Oparzenia murowane- sprawdzone organoleptycznie .
Pancakes podawać z solonym karmelem, jogurtem greckim, posiekanymi orzeszkami.