Witam Wszystkich Serdecznie
Dawno mnie tutaj nie było, za co bardzo przepraszam jak każdy z Was wie praca zawodowa nie raz przejmuje kontrolę nad naszym życiem. Jednak to nie praca jest tematem dzisiejszego posta a leczo,
które zapoczątkuje nową serię przepisów na blogu z jeszcze letnimi propozycjami.
Potrzebne składniki:
Składniki na 8 porcji
- 2 duże cukinie
- 2,5kg pomidorów
- żółta papryka
- zielona papryka
- czerwona papryka
- 2 cebule
- bazylia
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- 12 parówek z szynki wieprzowej
Cukinie obieramy ze skóry, wycinamy gniazdo z nasionami i kroimy
w kostkę. Pomidory oblewamy wrzącą wodą, co bardzo ułatwi obranie pomidorów ze skóry.
W garnku umieszczamy pokrojone w kostkę cukinie i pomidory,
a także oczyszczone z nasion papryki również pokrojone w kostkę.
Garnek wstawiamy na ogień, po wypuszczeniu soku przez warzywa
i rozpoczęciu wrzenia gotujemy przez około 20 minut.
Cebulę szatkujemy nie za drobno, kroimy parówki w talarki i smażymy razem na oliwie.
Usmażoną cebulę i parówki dodajemy do gotujący się we własnym soku warzyw i gotujemy jeszcze przez 20 minut. Następnie doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy pokrojone w paski listki bazylii. Leczo zdejmujemy z ognia i możemy zjeść przegryzając ulubionym pieczywem.