Wiele cist wymaga użycia jedynie żółtek. Jak robię jedno z nich zawsze oddzielam skrupulatnie wszystkie białka do kubeczka z nadzieją, że coś z nich zrobię i nie będę musiała wyrzucać, jednak zwykle i tak kończ się ich wyrzuceniem.
Po zrobieniu pączków i faworków wttłusty czwartek ilość białek która została była wręcz niebotyczna. Przelewałam je z jednego kubka do kolejnego, bo poprzedni okazywał się za mały. Tym razem musiałam coś z nimi zrobić. Nie udało mi się wykorzystać wszystkich (chyba spędziłabym całą noc na przerabianiu 16 białek na coś jadalnego:)), ale przynajmniej połowę uratowały te bezy.
Myślę, ze najlepszym poleceniem będzie moja mała siostrzyczka której reakcją na mnie robiącą bezy było "yyył ja tego nie zjem! nie lubię bezy" po czym skusił ją zapach i stwierdziła, ze jej niechęć wiąże się ze zwykłymi bezami, kokosowe od tamtej pory lubi.
A lot of cakes demand using only egg yolks. When I bake one of them I always put every single egg white to a mug hoping that I'll use oit in a future. Of course usually they end ap thrown away.
After Fat Thursday's doughnut and angel wings making there was left so many of them that I couldn'y waste all. I was pouring them from one mug to another because the previous on appeard to be too small. You know. there was 16 of them. If I wanted to use them all I wauld probably spend on it the whole night, but at least those maringuses saved one half.
I think that the best reccomendation will be my sister who after seeing what I was doing told me "bleah I won't eat it! I don't like meringues" but the smell tempted her and after she ate one (and it wasn't the last one) she changed her mind and from that day she doesn't like only normall meringues, coconut one's are delicious.
Kokosowe bezy:
260 g białek
260 g cukru
200 g wiórków kokosowych
szczypta soli
Białka ubij ze szczyptą soli aż będą sztywne. Nadal ubijając dodawaj powoli cukier. Następnie już za pomocą łyżki wmieszaj do białek kokosa.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układaj za pomocą łyżeczek niewielkie beziki.
Susz w piekarniku nagrzanym do 110*C z termoobiegiem przez około 2 godziny.
Ostudź przed zdjęciem z blaszki.
Coconut meringues:
260 g egg whites
260 g granulated sugar
200 g coconut flakes
pinch of salt
Whip egg whites with a pinch of salt until they are stiff. Add sugar still whipping. Then combine with coconut with a spoon.
Form small meringues with tea spoons on a aking trays covered with baking paper.
Dry them in an oven heated to 110*C with an air flow for about 2 hours.
Cool down before taking out from a tray.
Smacznego, Laura