Składniki:
3 małe jajka lub 2 duże
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki mąki
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka masła
szczypta soli
borówki amerykańskie
serek ricotta
cukier puder
Przygotowanie:
1. Nagrzej piekarnik do 220 stopni (góra-dół).
2. W misce ubij lekko jajka, dodaj mąkę, mleko i gałkę muszkatołową, wymieszaj aż do połączenia składników.
3. W żeliwnej patelni, w okrągłej formie do pieczenia lub w zwykłej patelni (rączkę można obłożyć folią aluminiową) rozsmaruj masło tak, aby pokrywało całe dno naczynia, jak również jego boki.
4. Wylej na patelnię masę jajeczną i piecz przez 15 minut. Podczas pieczenia boki omletu powinny bardzo mocno urosnąć i powyginać się na kształt falbanki.
Omlet możesz przyrządzić w wersji słonej, np. z szynką parmeńską i świeżą bazylią, lub w wersji słodkiej – ja użyłam borówki amerykańskiej, serka ricotta i cukru pudru.
