Składniki:
2 porcje:
300 g piersi z kurczaka
olej do smażenia, sól, pieprz
ok. 20 orzechów włoskich
100 g sera roquefort
2 małe lub 1 duża gruszka
1 łyżka cukru
konfitura z czerwonej cebuli (przepis tutaj)
miks sałat
oliwa z oliwek
1. Przygotuj konfiturę z czerwonej cebuli.
2. Przekrój gruszkę na pół, a następnie każdą połówkę pokrój na cienkie paski. Rozgrzej patelnię (na sucho lub ewentualnie z niewielką ilością masła), wrzuć gruszki i posyp je łyżką cukru. Smaż przez ok. 30 sekund, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a gruszki lekko zmiękną (staraj się uniknąć zbyt miękkiej konsystencji owoców). Zdejmij gruszki z patelni.
3. Na tej samej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Pokrój filety z kurczaka w plasterki grubości ok. 0,5 – 1 cm, dopraw solą i pieprzem. Wrzuć mięso na patelnię i smaż przez kilka minut z dwóch stron, aż będzie gotowe. Zdejmij z patelni.
4. Na talerzu rozłóż sałatę, skrop oliwą z oliwek, dodaj karmelizowaną gruszkę, usmażonego kurczaka, ser roquefort pokrojony na kawałki i orzechy. Na wierzch w kilku miejscach połóż konfiturę z cebuli (około 5-6 łyżeczek).
