Jeszcze w tym miesiącu na blogu pojawi się recenzja kolejnej książki kucharskiej, z której korzystam bardzo często- zwłaszcza w sezonie jesień-zima. Mowa oczywiście o "Smacznych zupach" Kate McMillan. Przepis na zupę porową, na którą dziś Was zapraszam pochodzi właśnie z tej książki. Mam nadzieję, że skusicie się na wykonanie tej banalnie prostej zupy w ramach kuchennego, poświątecznego detoksu ;)
POZIOM TRUDNOŚCI: proste
CZAS PRZYGOTOWANIA: 1 godzina
POTRZEBNE BĘDĄ:
- rondel o grubym dnie
- patelnia
- ręczniki papierowe
- miseczka
SKŁADNIKI:
- 90g szynki długodojrzewającej pokrojonej w plasterki
- 4 łyżki masła
- 60 g bułki tartej
- 4 pory (biała i jasnozielona część) pokrojone w drobną kostkę
- 1 mała posiekana cebula
- 1 łodyga selera naciowego pokrojona w plasterki
- 1 ziemniak pokrojony w kostkę
- 1,5 litra bulionu drobiowego
- szklanka śmietany kremówki
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:- Na patelni przez 4-5 minut podsmażamy szynkę długodojrzewającą, którą następnie przekładamy do miski wyłożonej papierowymi ręcznikami.
- Do wytopionego z szynki tłuszczu dodajemy 2 łyżki masła. Gdy masło się rozpuści dodajemy bułkę tartą i całość smażymy około 5 minut ( aż bułka tarta się zrumieni). Tak przygotowaną bułkę odkładamy do miseczki.
- Pozostałe masło rozpuszczamy w dużym rondlu, następnie dodajemy pory, cebulę, seler oraz ziemniaka i całość podsmażamy przez około 4 minut. Następnie całość zalewamy bulionem, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 15 minut ( do momentu, gdy ziemniak zmięknie).
- Następnie zupę zestawiamy z ognia i miksujemy dokładnie blenderem. Na koniec dodajemy śmietanę kremówkę i gotujemy zupę kolejne 5 minut.
- Zupę nalewamy do miseczek, przed podaniem posypując ją wcześniej przygotowaną bułką tartą i szynką.
WŁALA J