Kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej popularnych kuchni świata. Znana jest przede wszystkim z dużej ilości warzyw i ostrych przypraw a także mięs, choć opiera się głównie na kukurydzy i roślinach strączkowych. Jej charakterystycznymi potrawami są: burrito, ceviche, chile relleno, chimichanga, enchiladas, gordita, guacamole, machaca, mole poblano, nachos, picadillo, quesadilla, salsa, tacos, tortilla.
Najbardziej rozpoznawalną potrawą jest oczywiście tortilla, którą można nadziewać przeróżnymi warzywami, mięsami a nawet owocami morza, jest tutaj pełna dowolność ogranicza nas tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia i zasób portfela.
Dziś do mojego dania, wykorzystałam gotową tortillę, być może kiedyś przyjdzie czas na pokuszenie się zrobienia własnej- zwłaszcza, że przepis na tortillę nie jest trudny wystarczy mąka kukurydziana, sól i woda.
Póki co jednak zapraszam po przepis na salsę..
Składniki:
1 dojrzałe awokado
1 duży pomidor, najlepiej malinowy
1 papryka czerwona
1 papryczka chilli
pół puszki kukurydzy słodkiej
pół puszki fasoli białej
sok z połowy cytryny
sól ziołowa Prymat
pieprz kolorowy Prymat
chilli pieprz cayenne
Wykonanie:
- Pomidora, paprykę czerwoną i paprykę chilli umyć. Posiekać w drobną kostkę.
- Awokado przecinamy wzdłuż, trzymając za dwie powstały połówki, przekręcamy każdą w inną stronę, gdy mamy już oddzielone, wbić nóż w środek pestki i lekko przekręcić, jeśli awokado jest dojrzałe pestka powinna spokojnie odejść. Miąższ wydrążamy łyżką i drobno kroimy. Gdyby potrzebna była pomoc zajrzyj tu. Jeśli potrzebujecie tylko jednej połowy z Awokado, drugą możecie spokojnie pozostawić w lodówce pod przykryciem pamiętając żeby pozostawić pestkę, wtedy awokado nie zrobi się ciemne.
- Kukurydzę i fasolę odcedzić na durszlaku.
- Wszystkie składniki wymieszać w misce, zakwasić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem i chilli. Wszystko według uznania i waszych własnych preferencji. Podawać zawinięte w tortillę. Smacznego!