Bataty, czyli słodkie ziemniaki uwielbiam jadać w formie pieczonej - czy to na wytrawnie czy też na słodko. Na wytrawnie do obiadu/kolacji, na słodko jako śniadanie czy też deser. Dziś mam dla Was pomysł na bardziej deserowe danie, czyli pieczone bataty podane z gęstym, kremowym awokado z kakao oraz świeżymi daktylami. Całość polałam niezastąpionym tahini oraz podałam z płatkami kokosowymi. Lekka słodycz i delikatna struktura słodkich ziemniaków idealnie współgra z kakao i przeróżnymi masłami orzechowymi czy pastami z ziaren. Pieczonego batata polecam też zajadać z samymi daktylami, gorzką czekoladą i masłem orzechowym lub migdałowym, a latem często jadłam go jeszcze z dodatkiem jagód czy malin - delicje! O tej porze roku, szczególnie jesienią czy zimą, można też kombinować z korzennymi kremami. Bataty z piernikowym kremem? Czemu nie?! :)
pieczone bataty z kakaowo-daktylowym kremem z awokado, tahini oraz płatkami kokosowymi
baked sweet potatoes with cocoa-dates avocado cream, tahini and coconut flakes
Składniki:- 2 niewielkie bataty lub jeden duży
- 1/2 dojrzałego awokado
- łyżka kakao
- 3 spore świeże daktyle* (wypestkować!)
- odrobina wody
- tahini i płatki kokosowe do podania
Bataty przekroić wzdłuż na pół. Piec na papierze do pieczenia (skórką do góry) w 200 stopniach Celsjusza ok. 30-40 min. w zależności od ich wielkości, powinny być miękkie. Podawać z kremem z awokado (zmiksowane wraz z daktylami, wodą i kakao), tahini oraz płatkami kokosowymi. Batata możemy jeść ze skórką aczkolwiek trzeba go dobrze wyszorować i najlepiej jak będzie ograniczy/ekologiczny. Smacznego!
*zamiast daktyli do kremu można dodać syrop daktylowy/klonowy lub łyżkę ksylitolu.cukru kokosowego
Przepis tak prosty, a zachwyca smakiem. Myślę, że na śniadanie równie świetnie się sprawdzi dla tych, którzy tak jak ja lubią słodko zaczynać dzień lub jako lunch do pracy/szkoły czy na uczelnię. Warto spróbować batata na słodko, jest naprawdę genialny :) Inne przepisy z udziałem słodkiego ziemniaka znajdziecie obok: strona - Przepisy lub też kierując się na sam dół i wybierając z etykiet: batat (słodki ziemniak).
Pysznego i miłego dnia!