Dynia na słodko już była i z pewnością nie raz się pojawi, to dopiero początek ;) Dziś jednak chwila dla dyni w wersji wytrawnej - przygotowałam dla Was kolejne dwa proste pomysły na obiad.
Na początek pieczona dynia wraz z ryżem, szpinakiem oraz tahini. Na ostro, z dużą ilością aromatycznych przypraw takich jak słodka wędzona papryka, pieprz, kolendra i kumin. Do tego szczypta zwykłej papryki i czosnku. Szybkie w wykonaniu, gdyż dynię wystarczy pokroić w kostkę i chwilę zapiec, a w tym czasie można gotować ryż. Oczywiście, nie może zabraknąć świeżej zielonej pietruszki, która jest moim ulubionym dodatkiem do wielu dań :)
pieczona dynia z brązowym ryżem czosnkowym z szpinakiem i pietruszką podana z tahini
baked pumpkin with brown garlic rice with spinach and parsley served with tahini
Składniki:
ryż:- ok. 4 łyżek brązowego ryżu (50-60g)
- szczypta czosnku i papryki
- pieprz
- garść świeżego szpinaku
- garstka posiekanej świeżej pietruszki
dynia:
- dynia butternut squash - piżmowa (lub inna) - ok. 1/4 całości
- słodka wędzona papryka, kumin, mielona kolendra, czosnek, pieprz, cynamon
- łyżeczka oleju (można pominąć, ja użyłam sezamowego)
Ryż ugotować na szklance wody z przyprawami- pod koniec dodać pietruszkę oraz szpinak i chwilę jeszcze podgotować.
W tym czasie dynię pokroić w kostkę (obrać ze skórki). Wymieszać z przyprawami i olejem. Piec w 200 stopniach Celsjusza do 30 min. - w zależności od wielkości kostek. Na koniec wymieszać z gotowym szpinakowo-czosnkowym ryżem. Podawać z tahini i zieloną pietruszką, na liściach szpinaku. Smacznego!
Kolejne danie z udziałem dyni stanie się chyba moim faworytem. Proste, jednogarnkowe, w smaku obłędne :) Za to lubię właśnie takie najprostsze rozwiązania, najbardziej cieszą podniebienie! Jest to podsmażane na oleju sezamowym tofu wraz z cebulką. Do tego biała fasola - masłówka, czyli butterbean. Udało mi się kupić już ugotowaną, organiczną, z kartonika, a w składzie tylko fasola i woda - świetna sprawa! Do tego duetu dołączyłam jeszcze dynię oczywiście, które połączyła całość i dodała jeszcze ciekawszego smaku daniu. Koniecznie spróbujcie! Może nie wygląda wspaniale, ale za to tak smakuje :)
dyniowa potrawka z smażonym sezamowym tofu oraz cebulką z białą fasolą podana z słonecznikiem
pumpkin stew with fried sesame tofu and onion with butterbean served with sunflower seeds
Składniki:- ok. 130g tofu naturalnego
- łyżka oleju sezamowego
- 1/2 cebuli
- pieprz
- przyprawy: szczypta chilli, mielona papryka, mielona kolendra, kumin, cynamon, pietruszka, oregano, majeranek
- łyżeczka suszonych pomidorów płatkach
- ok. 230g ugotowanej białej fasoli/butterbean - masłówka
- 2-3 łyżki puree z dyni butternut squash - piżmowa (lub innej)
- ok. 1/3 szklanki mleka roślinnego/wody
- garstka zielonej pietruszki
Cebulkę posiekać i podsmażyć na oleju. Następnie dodać pokrojone w dowolnej wielkości kostkę tofu i smażyć do uzyskania złocistego koloru tofu. Następnie dodać pomidory w płatkach, przyprawy i puree. Wymieszać i dolać mleko. Chwilę poddusić. Wymieszać z posiekaną zieloną pietruszką. Podawać z pestkami dyni/słonecznikiem. Smacznego!
Spodobał mi się ten cytat...Making a big life change is pretty scary. But you know what’s even scarier? Regret.
Dokonywanie dużych zmian w życiu jest przerażające. Ale wiesz, co jest jeszcze bardziej przerażające? Żal, że się czegoś nie zrobiło.
Miłego dnia!