W Polsce mało znany, łatwo go pomylić z bananem... choć wygląda trochę na jego przerośniętego kumpla. PLANTAN, inaczej banan warzywny. Razem z bananem tworzy tą samą "rodzinę" - bananowatych! Jest o wiele większy, grubszy i twardszy od zwykłego banana. Do tego bardziej zielony przez co wygląda na bardzo niedojrzałego Pana :) Jeśli nie jest bardzo dojrzały można zjeść go tylko gotując, smażąc bądź piekąc. Zaś dojrzałego osobnika, z tego co wyczytałam, można nawet zjeść na surowo np. w lodach bananowych! Sprawdza się nie tylko na słodko, ale też w wytrawnych daniach, ponieważ ma mniej cukru od zwykłego banana. Zielony ma dużo skrobi, niczym ziemniak - można z niego zrobić chipsy, krakersy, placki... Żółty idealnie sprawdza się już do słodkich dań i wypieków. Zaś czarny jest bardzo miękki i słodki. Ja już od dawna chciałam spróbować plantany i tak się złożyło, że sprzedawali je na markecie mającym miejsce na moim uniwersytecie - tak, tu jest niemalże wszystko czego mi potrzeba! :)
Przechodząc do przepisu... Postanowiłam na pierwszy raz przygotować go w wersji wytrawnej, a gdy reszta bardziej dojrzeje (kupiłam w sumie trzy) to przyrządzę coś na słodko. Plantana pokroiłam, przyprawiłam wędzoną papryką oraz pieprzem i lekko natłuściłam, po czym upiekłam w towarzystwie batata. Podałam wraz z aromatycznym cynamonowym ryżem basmati z zieloną pietruszką oraz ziarnami. Całość skropiłam sosem sojowym tamari. Bardzo zaskoczył mnie smak pieczonego plantana, na szczęście - pozytywnie! Był tylko delikatnie słodki, strukturą raczej podobny do ziemniaka, na prawdę pyszny :) Z batatem stworzył bardzo zgrany duet.
pieczony batat oraz plantan z cynamonowo-pietruszkowym ryżem basmati, ziarnami i sosem tamari
baked sweet potato and plantain with cinnamon-parsley basmati rice, seeds and tamari soy sauce
Składniki:
jeden spory lekko zielony plantan
1/2 średniego batata
wędzona papryka
pieprz
olej (taki, który nadaje się do wysokich temp.)
4 łyżki ryżu basmati
szczypta cynamonu
garść zielonej pietruszki
do podania: dowolne ziarna i sos sojowy tamari
Batata (zostawiam z skórką, organiczny) oraz plantana pokroić w plastry. Przełożyć na papier do pieczenia, doprawić i skropić olejem. Piec w 200 stopniach Celsjusza ok. 20-30 min. W tym czasie ugotować ryż na wodzie wraz z cynamonem i pietruszką. Następnie podać danie z dowolnymi ziarnami lub sosem z tahini oraz sosem sojowym tamari. Smacznego!
Dziś ostatnie zajęcia w tym tygodniu, znowu szybko minął ten czas. Bardzo mi się podoba, trudno wyrazić słowami uczucia jakie teraz we mnie "siedzą". Z dnia na dzień poznaje nowe osoby, zdobywam wiedzę i doświadczenie. Początek? Jestem na TAK! Idealnie wybrałam kierunek :) Czas pokaże co będzie dalej... Miłego dnia!
Z racji tego, że sezon na dynię się rozpoczął postanowiłam upiec ciasto oto z tym warzywem. Dynia, aby nie była zbyt samotna dodałam banana, który nadaje wilgotności i słodyczy. Świetnie się nada na długie, jesienne wieczory do ciepłej herbaty lub kaka...
W ostatnim czasie dynia dominuje w naszym menu. Była w pierogach, muffinach i zupach....jestem wprost dyniożercą. I na pewno to nie ostatni eksperyment tym warzywemSkładniki:140 g musu z pieczonej dyni250 g jogurtu naturalnego1 szklanka wod...
Orzeźwiające smoothies sązdrowe i pyszne- idealne na upalne lato. Czego chcieć więcej?Czy wiesz, żeobok brokułu jarmuż jest najprawdopodobniej najzdrowszym warzywem na całej naszej planecie!?Składniki:2 garści jarmużuBananJabłko...
Surowy burak to świetny składnik koktaju, tym razem zamiast zielonego - koktajl czerwony. Burak ma silne właściwości odtruwające i oczyszczajace. Warto pokusić się o różnorodność w doborze składników, bo im bardziej urozmaicone składniki koktajlu, tym ...
Halloween już za pasem. Święto te nieodzownie kojarzy się z dynią, dlatego warto pochylić się nad przepisami związanymi z tym warzywem. Mieszkanka pieczonej dyni, banana, soku z pomarańczy i mleka kokosowego i cytryny z aromatem cynamonu i imbiru to ko...
Kilka dni temu, przygotowując pesto, spaliłam mikser. Teraz zastanawiam się jedynie nad przepisami, w których nie trzeba go używać. No i właśnie w tym przypadku wykorzystuję zaparzone płatki owsiane. Przez co muffiny są wyjątkowo wilgotne i miękkie. Do...
Jarmuż w Polsce to mało znane i niedoceniane warzywo. Szkoda. Jest doskonały pod względem smaku i wartości odżywczych. Zawiera między innymi witaminy z grupy A, B, C, E, K, PP i beta karoten. Obok natki pietruszki i papryki jest najbogatszym warzywem o...
Jarmuż nadal jest mało popularny w Polsce próżno go szukać na półkach sklepowych, nie wspominając o tym, że wiele osób po prostu nie wie o jego istnieniu. A szkoda, bo to istne superwarzywo, które powinno na stałe zagościć w blenderach i sokowi...
