Bardzo lubię muffinki wszelkiego rodzaju. To taki prosty i szybki wypiek, idealny, gdy mamy ochotę na coś słodkiego do kawy albo na śniadanie. Dzięki swojej formie dobrze nadają się do bezglutenowych wypieków - nie rozpadają się i trzymają formę. Weekend już prawie się zaczął, więc namawiam Was do upieczenia tych puszystych maleństw o intensywnym czekoladowym smaku i pełnych malin - jeśli już piekę z owocami, musi być ich dużo! Jeżeli nie musicie/chcecie piec wersji bezglutenowej nada się każda inna mąka, także pełnoziarnista! Udanego weekendu! :-)

Na 12 sztuk:

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 2 łyżeczki agaru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka babki płesznik
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka malin
• 1 1/2 szklanki mleka roślinnego
• 1/4 szklanki oleju