O tym, że można robić frytki z warzyw powiedziała mi ostatnio koleżanka. Nie mogłam uwierzyć, że nie wpadłam na to sama wcześniej:) Zamiast ociekających tłuszczem, frytek ziemniaczanych przygotowałam więc frytki z warzyw: buraka, cukinii i marchewki. Zamiast smażyć na głębokim tłuszczu, postanowiłam, że włożę je do piekarnika. Efekt? Super! Pyszne i chrupiące, podane z hummusem zamiast keczupu są nie tylko zdrową alternawtywą dla frytek tradycyjnych, ale moim zdaniem, są o niebo lepsze! Spróbujcie sami, czekam na wasze komentarze 
Potrzebujemy:
Frytki:
2 duże buraki
1 cukinia
2 marchewki
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta tymianku
szczypta soli
Sos (hummus):
1 szklanka suchej ciecierzycy
2 łyżki sezamowej pasty tahini
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
½ cytryny
kumin
sól
Przygotowanie – frytki warzywne:
Piekarnik rozgrzewamy do ok 200 stopni. W między czasie przygotowujemy blachę, którą wykładamy papierem do pieczenia. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w cienkie podłużne paseczki. Przekładamy na blachę, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy lekko solą i tymiankiem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy do momentu, aż się zarumienią (ok 25min).
Przygotowanie – hummus:
Dzień wcześniej ciecierzycę wkładamy do głębokiego naczynia i zalewamy zimną wodą. Następnego dnia płukamy ją, zalewamy świeżą wodą z solą i gotujemy ok 35-45min. Ugotowaną cieciorkę odcedzamy, dodajemy pastę tahini, pokrojony na drobne kawałki czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, kumin i odrobinę soli. Wszystkie składniki miksujemy blenderem ręcznym, aż do momentu uzyskania gładkiej masy. Gotowe 
Artykuł Moje ulubioen frytki warzywne pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.