Bomba kaloryczna? W żadnym wypadku! A wszystko dzięki temu, że bazę deseru stanowi ser twarogowy. Jeśli daktylowy karmel zastąpicie świeżymi owocami to będzie naprawdę lekko, a mimo to baaardzo przyjemnie dla podniebienia :)
Składniki na 5 sztuk (średnica foremek ok. 8 cm):
Spód:
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki migdałów
- 100g świeżych daktyli (mogą tez być suszone namoczone wodą)
Czekoladowy sernik:
- ok. 300g twarogu półtłustego
- 50g świeżych daktyli (mogą tez być suszone namoczone wodą)
- 1 gorzka czekolada
- łyżka oleju kokosowego
Polewa karmelowa*:
- 1 łyżka masła orzechowego
- 50g świeżych daktyli (mogą tez być suszone namoczone wodą)
- woda
*Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność serniczka pomiń polewę karmelową i podaj go ze świeżymi owocami (truskawkami, malinami lub borówkami).
Sposób przygotowania:
- Płatki owsiane oraz migdały zmiksuj na mąkę (np. zamykaną końcówką blendera lub młynkiem do kawy. Dodaj do tego świeże daktyle pozbawione pestek lub suszone namoczone wcześniej w wodzie. Zmiksuj na gładko i zagnieć ciasto. Ciastem wyłóż foremki i włóż do zamrażarki na jakieś 10 minut.
- W tym czasie czekoladę roztop w kąpieli wodnej razem z olejem kokosowym. Zmiksuj z twarogiem i daktylami. Masę twarogową wyłóż na spód i włóż do lodówki.
- Zmiksuj masło orzechowe z daktylami i wodą - dodaj tyle wody aby uzyskać gęsty sos. Sos wyłóż na masę czekoladową. Schładzaj całość przez godzinę.
Wartość odżywcza 1 serniczka z polewą karmelową/bez polewy:
- Energia: 406/360 kcal
- Białko: 17/16 g
- Tłuszcz: 19/17 g
- Węglowodany: 42/36 g
- Błonnik pokarmowy: 5/4 g
Czekoladowe serniczki są dobrym źródłem:
- Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
- Witamin: E, B2, B12;