Przepyszna, super-zdrowa sałatka z komosy ryżowej. Komosa zaliczana jest do grupy pseudozbóż i roślin alternatywnych. Jest bogata w wysokiej jakości białko, zawierające pełen zestaw aminokwasów, które powinny być dostarczane wraz z pożywieniem. Dzisiaj proponuję ją w sałatce z brokułem, szynką szwarcwaldzką i suszoną żurawiną. Doskonała!
Składniki:
1/2 szklanki komosy ryżowej ugotowanej w 1 szklance wody
1/2 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
50g suszonej żurawiny
2 plaster szynki szwarcwaldzkiej
2 plastry chudej szynki
2 łyżki pestek słonecznika
200g brokuła
olej rzepakowy
100g gęstego jogurtu naturalnego
koperek
sól, pieprz
Brokuła gotujemy w niewielkiej ilości wody. Małe różyczki łączymy z ugotowaną komosą. Na suchej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę szynkę. Przekładamy do miski z komosą i brokułem. Na tej samej patelni na łyżeczce oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Przekładamy do miski, dodajemy pestki słonecznika, mieszamy. Z jogurtu, soli, pieprzu i posiekanego koperku przygotowujemy sos. Mieszamy z przygotowaną sałatką.
