Fajna, bardzo odżywcza i orzeźwiająca sałatka z kuskusu. Nada się jako danie obiadowe do pracy czy szkoły, ale także jako zdrowa przekąska np. na dzisiejszy mecz Warta zrobienia.
Składniki:
1/2 szklanki kuskusu
1/2 szalotki
5 zielonych oliwek nadziewanych migdałem
2 suszone pomidory
1 plaster chudego boczku
75g wędzonej makreli
posiekana natka pietruszki, mięta i endywia
1/3 drobno posiekanej żółtej ostrej papryczki
odrobina masła
ocet balsamiczny, oliwa cytrynowa
sól, pieprz
sok z cytryny
Kuskus przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Po wystudzeniu mieszamy z pokrojoną i podduszoną na maśle szalotką z boczkiem, oliwkami, pomidorami suszonymi oraz makrelą, ziołami i papryczką. Z octu, soku z cytryny i oliwy z przyprawami przygotowujemy sos. Łączymy z sałatką.