Zdrowsza wersja tradycyjnych kruchych ciasteczek. Te są bezglutenowe, powstały z połączenia mąki jaglanej z ryżową. Mają nieco piaskową strukturę, nie są przesadnie słodkie, da się wyczuć delikatny posmak prosa.
Składniki:
80g mąki jaglanej
80g mąki ryżowej
120g margaryny
40g cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
1 jajko
Z mąki, cukru, margaryny i żółtka zagniatamy zwarte, elastyczne ciasto. Wkładamy je na 30min. do lodówki. Blat podsypujemy mąką, ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5mm. Z tak przygotowanego ciasta wycinamy gwiazdki. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy pozostałym białkiem. Pieczemy przez ok. 10min. w 180oC.