Pietruszkowe klopsiki są niezwykle aromatyczne i stanowią pyszne danie na jesienne dni.
Podane z kaszą jaglaną bądź gryczaną tworzą jedne z moich ulubionych dań.
Pietruszkowe klopsiki w sosie jogurtowym
Na 12 pulpetów
1/12
- 500 g miesa mielonego z piersi indyka
- 1 jajko
- 1 kajzerka
- pęczek natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 25 g mąki
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
Sos:
- 50 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki
- 1 łyżka suszonych jarzynek
- 150 g jogurtu naturalnego 0%
- sól, pieprz, czosnek granulowany
1. Kajzerkę namoczyć w wodzie.
2. Mięso mielone wymieszać wraz z rozkłóconym jajkiem, posiekaną natką, odciśniętą kajzerką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać przyprawy. Wyrobić masę.
3. Na suchej patelni uprażyć cebulkę i czosnek.
4. Do rondelka wlać ok 500 ml wody. Dodać jarzynka, sól, pieprz i granulowany czosnek. Gdy bulion się zagotuje wrzucić cebulkę z czosnkiem
5. Formować pulpety. Rozłożyć na desce posypać 1 łyżką mąki, obrócić pulpety i posypać kolejną łyżką mąki.
6. Wrzucać pulpety do bulionu nie przerywając wrzenia. Gotować 10-15 minut. Wyjąć pulpety, zgasić płomień i do wywaru wlać jogurt energicznie mieszając. Ponownie wrzucić pulpeciki.
I to wszystko :)