Monotematyczna ostatnio jestem. Albo dwa dni z rzędu wcinam cookie dough, albo połączenie banana z mango i płatkami owsianymi. Musicie mi wybaczyć. I koniecznie spróbować tych pankejków.
❀ pół banana (im bardziej dojrzały i co za tym idzie słodszy-tym lepiej)
❀ 1/3 mango
❀ garść borówek amerykańskich lub jagód
❀ 6 łyżek płatków owsianych
❀ solidna łyżeczka masła orzechowego
❀ pół szklanki wody
❀ szczypta soli
Owoce (z wyjątkiem jagód), płatki, masło orzechowe i sól umieszczamy w blenderze, zalewamy wodą i miksujemy na gęstą masę w konsystencji przypominającą koktajl. Zapominamy o niej na kilkanaście minut, potem dosypujemy borówki i mieszamy je łyżką. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oleju i smażymy placki na małym ogniu aż zrumienią się od spodu i zetną z wierzchu, po czym przekręcamy i smażymy jeszcze trzy minuty. Warto robić mniejsze placuszki, ponieważ są bardzo delikatne i mogą sprawiać problem przy przewracaniu. Podajemy solo lub z dowolnymi dodatkami.