Moje próby zaprzyjaźnienia się z awokado zaowocowały wieloma daniami i przekąskami, które testowałam na najbliższych. Przyznam, jest smaczne, a równocześnie bardzo zdrowe ze względu na wysoką zawartość dobrze przyswajalnego tłuszczu, wielu cennych witamin, karotenu, kwasu foliowego, błonnika i potasu.Najsmaczniejsze okazały się dwa sposoby na jego podanie. Guacamole z dużą ilością czosnku, chilli, suszonymi pomidorami i kaparami oraz tytułowe spaghetti.Pasta, o której szerzej napiszę innym razem, to świetny pomysł na spotkanie z przyjaciółmi. Podane z chrupiącymi grzankami stanowi rewelacyjną słono-pikantną przekąskę.
Dziś czas na posiłek dla dwojga. Niekoniecznie walentynkowy, ale szybki w przygotowaniu, lekki, sycący i smaczny. Przygotowanie go zajmuje tyle czasu, ile trwa gotowanie makaronu. Walentynkowe spaghetti z awokadodla 2 osób
- 25 dag makaronu spaghetti
- 10 dag wędzonego boczku
- dojrzałe awokado
- 5-8 dag orzechów włoskich
- 5 dag sera gorgonzola
- pół pęczka natki pietruszki
- kilka liści młodego szpinaku
- sok wyciśnięty z 1 limonki
- garść tartego parmezanu
- sól, kolorowy pieprz
Makaron ugotuj al dente. W tym czasie podsmaż na patelni pokrojony w paski boczek. Orzechy drobno posiekaj, wymieszaj z serem, miąższem wydrążonym z awokado i sokiem z limonki. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Natkę pietruszki i szpinak posiekaj. Na patelnię z boczkiem dorzuć drobno pokrojony czosnek, chwilę przesmaż, dodaj odcedzony makaron i wymieszaj. Makaron przełóż na ogrzane talerze (danie dłużej utrzyma ciepło), na środku ułóż porcję pasty z awokado, udekoruj listkami szpinaku i tartym parmezanem.
Smacznego!
Wspaniałym kompanem dla tego dania jest
Tamaya Chardonnay Reserva z Limarí Valley w Chile. Wyjątkowe wino o aromatach dojrzałych jabłek, białych kwiatów oraz cytrusów wzbogaconych o nuty maślane, miodu, orzechów laskowych i przypraw. W ustach świeże i złożone, bogate. To beczkowe chardonnay polecam jako pewniak na prezent i romantyczną kolację :-)
