Ta rozkoszna przystawka rozbudza kubki smakowe swoją ziołową świeżością. Czy może być coś doskonalszego w swojej prostocie? Idealnym dopełnieniem będzie sauvignon blanc z Doliny Loary - Sancerres Les Charmelles o bogatym, intensywnym, bukiecie złożonym z nut owoców cytrusowych i mineralnych, bukiecie.
Przepis pochodzi z książki W mojej francuskiej kuchni... pełnej prostych receptur i porad jak ułatwić sobie pracę w kuchni. Według autorki Susan Herrmann Loomis, każdy kto pozna podstawowe zasady moe stać się mistrzem i wyczarować niezwykle smacznie dania kuchni francuskiej. Recenzję książki znajdziecie tutaj. Książka to opowieść o życiu i ludziach, ale przede wszystkim odpowiedź na pytanie jak to się dzieje, że Francuzka po dniu pracy stawia na stole kilkudaniowy obiad, przy czym nadal wygląda świetnie i nie narzeka na brak czasu dla siebie?
Jeśli skusi Was propozycja przystawki w towarzystwie wspaniałego Sancerres Les Charmelles sięgnijcie też po książkę, jest pełna aromatycznych, prostych przepisów i trików pozwalających lepiej odnaleźć się w kuchni. Jestem pewna, że stanie się kopalniom dań do wykorzystania tego lata, choćby z powodu krótkiego czasu przyrządzenia, pozwalającego cieszyć się słońcem i gotowych propozycji menu jeśli macie pustkę w głowie, a spodziewacie się gości. Bon apétit!
Verrine to przystawka lub desery, składający się z wielu składników ułożonych warstwowo w małej szklance, różniących się teksturą, smakiem, kolorem i temperatur.
fot. Mariusz Robak, vivelacuisine.pl
Verrine z purée ogórkowego z twarożkiem
na 8 porcji
2 długie ogórki szklarniowe, obrane, wypestkowane i pokrojone na kawałki
1 ¾ szklanki (435 ml) świeżego twarożku, najlepiej śmietankowego
łyżka octu z białego wina
sól morska i świeżo zmielony pieprz
pęczek świeżego szczypiorku, posiekany
Rozdrabniamy ogórki na purée w robocie kuchennym. Przekładamy pulpę ogórkową na sitko, które kładziemy na misie. Schładzamy przez co najmniej godzinę, maksymalnie do 3 godzin. W średniej misce roztrzepujemy serek, żeby go trochę bardziej napowietrzyć. Mieszając, dolewamy ocet, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy szczypiorek, mieszamy. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy; odstawiamy. Przed podaniem odlewamy sok, który spłynął z ogórkowej pulpy (nie wylewamy – to pyszny napój!). Doprawiamy ogórkowe purée lekko solą i rozdzielamy między osiem małych szklaneczek. Uzupełniamy szklaneczki sprawiedliwie serkiem i podajemy od razu.
W mojej francuskiej kuchni. Opowieść o tradycji i miłości do domowych posiłków Susan Herrmann Loomis Wydawnictwo Literackie
Cześć, Tym razem przepis z bloga Nie tylko pasta, proste i zdrowe gnocchi dyniowe jako dodatek do obiadu i danie same w sobie. Składniki (na dwie porcje): jedna mała dynia Hokkaido, 1 szklanka mąki pszennej, sól, pieprz. Making-of: Przygotowujemy purée...
Ogórek faszerowany twarożkiem i wędzonym łososiem Efektowna przekąska na przyjęcia. Ogórek faszerowany twarożkiem i wędzonym łososiem jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Ciekawie prezentuje się na talerzu. Świeży ogórek faszerowany to pyszna pr...
Tak zwane "zdrowe odżywianie" nie jest najmocniejszą stroną naszej kuchni. Ale sałatka z komosą ryżową, kaszą bulgur lub kuskus to już zupełnie insza inszość :)Szczególnie jeśli podamy ją w formie verrine, czyli układając składniki warstwami w ma...
Lubicie kuchnie francuską, pełną aromatycznych ziół i doskonałej jakości serów ?Koniecznie spróbujcie verrine z purée ogórkowego z twarożkiem.Verrine to przystawka lub deser ze składników ułożonych warstwami w małej szklance. Moda na verrin...
Ta rozkoszna przystawka rozbudza kubki smakowe swoją ziołową świeżością. Czy może być coś doskonalszego w swojej prostocie? Idealnym dopełnieniem będzie sauvignon blanc z Doliny Loary - Sancerres Les Charmelles o bogatym, intensywnym, bukiecie złożon...
My Blueberry Corner by "jagodzianka"
Purée ziemniaczane z selerem to idealny dodatek do wołowego steku z grilla z dodatkiem karmelizowanej cebuli czy delikatnej piersi z Przeczytaj cały artykuł
Post Purée ziemniaczane z selerem poj...
Korzenne dyniowe ślimaczkiŚlimaczki to jedne z moich ulubionych drożdżówek. Robi się je łatwo i można je nadziewać wedle upodobania budyniem, twarożkiem, owocami, konfiturami, musami lub zwyczajnie cukrem i cynamonem.Ponieważ mój kąci...
Zupę ogórkową przygotowujęz domowego przecieru ogórkowego. Latem ścieram ogórki w skórce, solę, dodajęprzyprawy i wkładam do słoiczków. Nie pasteryzuję. Trzymają się bez żadnych problemów.W zasadzie jest to klasyczny przepis na zupę ogórkow...