Vianne Rocher – bohaterka słynnej książki Joanne Harris „Czekolada” (i jeszcze słynniejszego filmu z Juliette Binoche i Johnnym Deppem) posiadała niezwykły dar. Patrząc swoim klientom głęboko w oczy, po krótkiej rozmowie, potrafiła bezbłędnie odpowiedzieć, jaki rodzaj czekolady lubią najbardziej.
Co dla mnie wybrałaby Vianne? Nie byłyby to słodkie pralinki, ani obtaczane w gorzkim kakao trufle. Nie byłby to kawałek tortu Sachera. Nawet nie rozgrzewający kubek płynnej czekolady z korzenną nutą. Więc co?
Bez wątpienia byłby to czekoladowy sos do kurczaka. Ostry, meksykański sos z czosnkiem, chilli, przyprawami i mocnym posmakiem gorzkiej czekolady, doskonale współgra z delikatnym, drobiowym mięsem. No i ten obezwładniający zapach, który przenika całą kuchnię, gdy danie dochodzi w piekarniku!
Udka kurczaka po meksykańsku
8 udek z kurczaka
cebula
4 łyżki migdałów obranych ze skórek
2 łyżki sezamu
2 łyżki rodzynek
3 ziarnka pieprzu
łyżeczka cynamonu
1 goździk
200 ml wody
szczypta pokruszonego suszonego chilli
łyżka bułki tartej
30 g gorzkiej czekolady
Udka z kurczaka przełożyć do garnka wraz z cebulą przekrojoną na ćwiartki, zalać wodą, osolić i gotować przez ok. 1 godzinę.
Migdały i sezam uprażyć na suchej patelni, a następnie zmielić z rodzynkami, pieprzem, cynamonem i goździkiem. Dodać wodę, tartą bułkę, czosnek, chilli i miksować dalej do uzyskania gładkiej masy.
Masę podgrzać w rondelku, dodać pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać, aż czekolada się rozpuści.
Udka z kurczaka przełożyć do brytfanny i zalać czekoladowym sosem. Piec około 20 min. w średnio rozgrzanym piekarniku.
Polecam wino:
Les Gélinottes, AOC Ventoux z Południowego Rodanu
Lekkie, z niewielką nuta beczki, delikatnymi taninami, za to wyższą kwasowością i owocowym bukietem. Idąc w ślad za Joan Harris, proponuję wino gdzieś w południowej Francji – tam gdzie toczy się akcja naszej „Czekolady”.
Kasza jaglana po meksykańsku to jedna z moich ulubionych bezmięsnych potraw i nie mam pojęcia czemu nigdy wcześniej nie pojawiła się nie
Artykuł Kasza jaglana po meksykańsku (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.
Najczęściej udka kurczaka piekę, tak jest najprościej. Ostatnio jednak pomyślałam o udkach duszonych. Po prostu musiałam je zrobić. Wyszły pyszne, więc polecam je wam z całą odpowiedzialnością. U mnie było mięso z kością, ale równie dobrze możn...
Kurczak po meksykańsku tex-mex, trochę w stylu teksańskim, trochę w meksykańskim to bardzo szybkie i przepyszne danie w połączonym stylu meksykańskim i teksańskim. Przyprawą, którą koniecznie trzeba dodać jest taco i warto przygotować ją samemu (oczywi...
Już jutro długi weekend i pomimo tego, że pogoda nas nie rozpieszcza jestem przekonana, że większość z nas spędzi ten czas na świeżym powietrzu. Dlatego polecam Wam dzisiaj danie świetne
Jesienią chyba każdemu marzy się pyszne danie z kurkami:) Ja połączyłam je z moją ukochaną cukinią i filetem z kurczaka, doprawiłam po meksykańsku i wyszły przepyszne cukinie faszerowane. Doskonały przepis
Dziś przedstawię wam przepis na kaszę jaglaną po meksykańsku. Pomysł podesłała Martyna, za co jej dziękuję, natomiast nie byłbym sobą, gdybym go nie zmodyfikował. ;) Kasza jaglana na ostro, to jest coś, co bardzo lubię i myślę, że wam również przypadni...
Kotlet z kurczaka po meksykańsku. Wariacji na temat kotletów z piersi kurczaka może być mnóstwo. Dziś proponujemy Wam kotlety w wersji nieco ostrzejszej po meksykańsku. Składniki: 1 podwójna pierś z kurczaka 1 jajko odrobina chili w proszku kmi...
