Soljanka

Wilczkowy Świat

Już od dawna miałam ochotę na soljankę. Aż nadeszła wiekopomna chwila i soljanka zagościła u nas na stole, była tak pyszna, że każdy prosił o dokładkę. Przepis miałam od dawna w zeszycie, lecz do tej pory nie udawało mi się jej przygotować. Jest to zupa delikatnie kwaskowata, z mnóstwem moich ulubionych oliwek, salami, ogórków kiszonych i papryki. Soljankę (czy też solankę) można przygotować na wywarze mięsnym, rybnym lub grzybowym - moja wersja zawiera dużo mięsa. Jest gęsta, treściwa i sycąca. Idealna na jesienno - zimowe wieczory, ale i na wiosenne obiadki też nie zaszkodzi :)

200 g. salami
50 g. boczku wędzonego
300 g. wędzonej cienkiej kiełbasy
1 czerwona papryka
2 ogórki kiszone
10 zielonych oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
1 liść laurowy
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1,5 litra rosołu
1 łyżka cukru
sól
pieprz
papryka słodka
śmietana (opcjonalnie)

Kiełbasę i salami pokroić w paski, boczek w kostkę, a cebulę w piórka. Paprykę pokroić w paski, czosnek posiekać natomiast ogórki kiszone pokroić w półplasterki.

Do garnka z grubym dnem wlać małą ilość oleju. Wrzucić kiełbasę, boczek i salami, lekko je podsmażyć i wyjąć z garnka.

Na tym samym oleju podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę. Gdy cebula się zeszkli dodać koncentrat pomidorowy, ogórki i liść laurowy. Wlać rosół.

Do zupy dodać podsmażoną wcześniej kiełbaskę, całość doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 45 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, kiełbasą i cukrem. Gotową soljankę podawać z kleksem kwaśnej śmietany.

* Soljankę można podkwaśnić wodą z kiszonych ogórków.

*Zupa bardzo ładnie prezentuje się w miseczkach ceramicznych, np takich jak TA-KLIK

Wilczkowy Świat29 kwi 18

Kulinarnie, Alergicznie - bez mleka i białka jaja, Obiad, Zupy, Ogórki, Papryka

32 przepisów

Polecane przepisy

Soljanka rybna - tradycyjna rosyjska zupa

Gotujemy wywar - głowy pstrąga lub innej ryby, seler, pietruszka, marchew, czosnek, cebula i przyprawy. Po 45 minutach gotowania przelewamy przez sitoDo wywaru dodajemy warzywa świeże wg uznania. Np. seler naciowy, jarmuż, fasolka szparagowa. Warzywa z...

Blog nieperfekcyjnej pani domu

Ryby, Zupy

Soljanka - pyszna, rozgrzewająca zupa rosyjska.

Soljanka, to gęsta, bardzo pożywna zupa, serwowana u naszych sąsiadów w Rosji i Ukrainie. U nas także jest dość popularna, szczególnie w regionach, które były zajęte przez Rosję podczas zaborów. Polacy troszkę nazwę sobie zmienili - często nazywa...

Poezja Smaków

Zupy

Soljanka (solanka) na zimowe dni

Nareszcie nadeszła zima, w tym roku niezwykle szczodra, sypnęła śniegiem i chuchnęła siarczystym mrozem. Korzystamy z niej łapczywie, bo nie wiadomo, kiedy biała pierzynka przeistoczy się w pluchę. Trzeci dzień z rzędu pakujemy Ola na saneczki i ruszam...

Strawberries from Poland

Na słono, Zupa, Grzyby, Z mięsem, Ogórek

Soljanka

Przepis z kuchni rosyjskiej. Bardzo popularna zupa na terenie Rosji, Ukrainy, Białorusi. Ma bardzo wiele wersji. A to nasza propozycja tej zupy.Składniki 150...

R'n'G Kitchen

Zupy, Kuchnia rosyjska

Soljanka

SoljankaSkładniki na 4 porcje:- 1,2 kg szpondru wołowego,- pęczek włoszczyzny,- 2 listki laurowe,- 4 goździki,- 4owocejałowca,- mała główka kapusty,- 3 cebule,- 4ogórki kiszone,- 2 kiełbaski,- 200 g. gotowanej szynki,- 1 łyżka o...

Proste Dania

Soljanka – rozgrzewająca i bardzo „bogata” zupa

Taka bogata i sycąca zupa to bardzo dobre danie na zimne, jesienne i zimowe obiady, Post Soljanka – rozgrzewająca i bardzo „bogata” zupa pojawił się poraz pierwszy w KuchniaBreni.

KuchniaBreni

Zupy, Pomidory, Oliwki, Ogórki kiszone, Szynka wędzona, Wieprzowina

Soljanka rybna i mięsna

Soljanka, czyli klasyka wschodu. Pamiętacie jak pisałam o zaskakująco dobrym połączeniu, oliwek, pomidorów i kiszonych ogórków? Wciąż nie mogę wyjść z podziwu :) Przedstawiam Wam przepis na dwie wersje zupy: rybną i mięsną. Wybór należy do Was, obie są...