Syrop z kwiatów czarnego bzu

Krzaki czarnego bzu są u nas dosyć powszechne i często występujące, natomiast wykorzystywanie ich do przetwarzania najpierw ich kwiatów, a po jakimś czasie czarnych owoców – to już chyba dosyć powszechne nie jest. Chyba, że się mylę? ;-)

U mnie przynajmniej nie było tradycji zbierania kwiatów bzu i robienia z nich syropów. Ja postanowiłam więc tę tradycję zapoczątkować i w tym roku zrobiłam swoje pierwsze przetwory z tych białych kwiatów.

- 100 baldachów czarnego bzu

- 3 kg cukru

- 5 dużych cytryn

- 3 litry wody

Zrywam ładne, rozwinięte kwiaty czarnego bzu. Robię to delikatnie, ponieważ kwiatki łatwo się obsypują. Układam je przewiewnym, zacienionym miejscu (ponoć promienie słońca spowodowałyby, iż syrop nie miałby już swoich leczniczych właściwości) i pozwalam lokatorom opuścić swoje domostwo. Nie trwa to długo, bowiem w kwiatach bzu nie ma tak dużo różnych robaczków i pajączków, jak np. w kwiatach mniszka lekarskiego. Odcinam nożyczkami kwiaty od łodyżek, starając się, aby łodyżki pozostały jak najkrótsze, a nawet, aby wcale ich nie było – mogą spowodować lekki goryczkowy posmak. Robię to wszystko nad naczyniem, aby stracić jak najmniej kwiatowego pyłku.

Do dużego garnka wsypuję cukier, zalewam go wrzącą wodą. Mieszam dokładnie, aby cukier dobrze się rozpuścił. Zalewam kwiaty i po jakimś czasie, jak mikstura trochę przestygnie, wyciskam sok z trzech cytryn, a dwie wyparzone cytryny kroję w plasterki. Całość mieszam, przykrywam i odstawiam w chłodne miejsce na 2 doby. Po tym czasie przecedzam syrop przez gazę lub tetrową pieluszkę, doprowadzam do wrzenia i gorący przelewam do wyparzonych słoiczków, układając je następnie do góry dnem. Gotowe :-)

- działa napotnie i przeciwgorączkowo

- rozrzedza katar

- działa moczopędnie, oczyszczając nerki

- uszczelnia ściany naczyń włosowatych i poprawia ich elastyczność

- działa przeciwzapalnie

- pomaga w zwalczaniu przeziębienia i grypy

- przyśpiesza przemianę materii