ZIOŁOWY MAKARON Z NATKOWYM PESTO

WEGANON

Przepisy

432

Kategorie

ZIOŁOWY MAKARON Z NATKOWYM PESTO

Już chyba wszyscy zdążyli się zorientować, że lubię robić domowy makaron. Nie chodzi tu o to, że kupny jest niedobry. Jednak samodzielnie wykonany daję większą frajdę i można dodać do ciasta makaronowego różne fajne składniki.
Na początku kilka słów o makaronie. Ciasto składa się z mąki pszennej typ 500, semoliny i mąki kukurydzianej. Dodatkiem jest curry dla koloru ale również dla smaku (lekko rosołkowy). I to na tyle bo makaron, to niewymagający stwór. By uatrakcyjnić smak i w dużej mierze wygląd, między płaty ciasta zatopiłem listki kolendry, natki pietruszki, tymianku, oregano i bazylii. Wygląda to jak naturalny witraż i fajnie się prezentuje :-)
A co do tego makaronu? Jeszcze kilka ładnych lat temu, wszystkie liście i nacie z marchewki, rzodkiewki, kalarepy, kalafiora i innych warzyw lądowały w koszu. Czysty przypadek sprawił, że znalazły swoje miejsce na stole. Któregoś dnia brakowało mi sosu do makaronu a nie chciało mi się poświęcać długiego czasu na gotowanie. Okazało się, że mam sporo zieleniny tzw odpadowej. W malakserze wylądował słonecznik, oliwa, sól, czosnek i nać z marchewki, rzodkiewki i kalafiora. To był strzał w dziesiątkę. Smak idealny. Tanio, szybko i prosto. Następnym razem jak usłyszycie pytanie od sprzedawcy czy ma usunąć zielone części roślin, powiedzcie, że nie. Nie musicie się tłumaczyć dlaczego ale możecie zainteresować innych, że też te części rośliny są smaczne.
Korzystajcie z tych części roślin jak i dziko rosnących ziół. To bogactwo witamin i minerałów. Są wszędzie i za darmo :-)

SKŁADNIKI:

Na makaron:
- szklanka mąki pszennej typ 500
- pół szklanki semoliny
- pół szklanki mąki kukurydzianej
- łyżeczka curry
- łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy
- listki kolendry, natki, bazylii, tymianku, oregano, koperku
- woda

Na pesto:
- 3 szklaki drobno porwanych dowolnych listków: naci marchewki, pietruszki, selera, rzodkiewki, kalarepy, kalafiora, buraka, zielonego groszku
- oliwa z oliwek
- sok z połowy cytryny
- pół szklanki pestek słonecznika
- 2 ząbki czosnku
- sól do smaku
- wegański parmezan

WYKONANIE:

Makaron:
- w misce połączyć wszystkie składniki prócz ziół i wody
- powoli dolewać wodę i wyrabiać elastyczne, twardawe ciasto przez kilka minut
- ciasto zawinąć w folię i odstawić na pół godziny
- podsypując delikatnie mąką blat, rozwałkować ciasto bardzo cienko (jeśli mamy wałkowarkę do makaronu to sprawa jest bardzo prosta)
- placki kroimy w płaty. Układamy listki ziół i nakładamy płat na wierzch. Wałkujemy by skleić ciasto

- makaron kroimy w paski. Szerokość może być dowolna. Cienkie - tagliatelle lub szerokie pappardelle.
- makaron można lekko podsuszyć

Pesto:
- w malakserze zmielić na grube okruchy słonecznik
- dodać czosnek, zioła i sok z cytryny oraz oliwę w takiej ilości by otrzymać odpowiednią konsystencję (ja dodaję również trochę wody)
- dodać soli do smaku

- ugotować makaron (mniej więcej 2 minuty)
- odcedzić i dodać pesto, wymieszać

WEGANON13 maj 15

NA OBIAD

179 przepisów

Polecane przepisy

SPAGHETTI Z CUKINII

Pomysł na lekki makaron z wykorzystaniem cukinii. Spaghetti z cukinii przygotujemy bardzo szybko. Dzisiaj przedstawiam Wam wersję tego makaronu z dodatkiem pesto z bazylii. Jeśli nie macie w domu pesto, możecie podać taki makaron np. z sosem pomidorowy...

green goodies

PRZEPISY, INNE, MAKARONY, Cukinia, Makaron z pesto, Makaron warzywny, Makaron z cukinii, Makaron z warzyw, Pesto, Spaghetti z cukinii

MAKARON Z PESTO Z BAZYLII

Makaron z pesto z bazylii to bardzo proste a przy tym pyszne danie z makaronem. Coś w sam raz dla fanów włoskiej kuchni

green goodies

PRZEPISY, MAKARONY, Makaron, Makaron z pesto, Bazylia, Pesto z bazylii

Makaron i pesto z rukoli – prosty przepis na smaczny i szybki obiad

Klasyczne pesto, znane wszystkim miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej, robi się z liści świeżej bazylii, parmezanu i orzeszków piniowych. U mnie wersja ciut tańsza, ale równie smaczna. Drogie orzeszki piniowe zastąpiłam znacznie tańszymi ziarnami...

Biegacz na diecie

Przepisy, Pomysł na obiad, Pomysł na lunch, Kuchnia włoska, Pomysł na szybki obiad, Pesto

Makaron z pesto bazyliowym

Makaron z pesto bazyliowym to chyba jedna z najprostszych, ale zarazem bardzo smaczna propozycja przygotowania włoskiego spaghetti. Świeży zapach bazylii oraz czosnku rozniesie po naszym domy zapach lata, jak będziemy przygotowywać pesto. Pesto z bazyl...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Obiad, Makarony, Szybki obiad, Zdrowy obiad, Czosnek, Makaron, Oliwa, Bazylia, Makaron z pesto, Orzeszki piniowe, Pesto z bazylii, Pesto bazyliowe, Spaghetti z pesto, Włoski obiad, Włoskie pesto

Makaron z rukolą i anchois

Składniki: połowa paczki z rukolą makaron do spaghetti czarne oliwki pomidory suszone słoiczek anchois 3 ząbki czosnku parmezan oliwa z oliwek ocet winny czerwony kilka kropel Powiązane wpisy: Pesto szybki makaron z bazylią Makaron z ba...

Wariacje Grety :)

Dania główne, Danie główne, Danie wegetariańskie, Makaron, Anchios, Daniez makaronem, Makaron z anchois, Makaron z rukolą, Spaghetti, Spaghetti wegetariańskie

Makaron z domowym pesto z rukoli

Pesto z rukoli to alternatywa do klasycznego pesto, którego głównym składnikiem jest bazylia. Rukolowa wersja jest równie intensywnie zielona co bazyliowa, ale ma nieco inny smak. Orzechy pinii, które są niestety bardzo drogie zastąpiłam tańszy...

Biegacz na diecie

Przepisy, Biegacz w kuchni, Kuchnia semiwegetariańska, Pomysł na obiad, Kuchnia wegetariańska, Pomysł na lunch, Dieta biegacza, Kandydoza, Celiakia, Danie bezglutenowe, Kuchnia włoska, Makarony

Makaron z orzechami laskowymi | prawie pesto z orzechami

Cześć! Dziś na obiad zrobiłam makaron z orzechami laskowymi. Wyszło mi coś w rodzaju pesto (prawie pesto, a jak wiadomo... read more Ten wpis Makaron z orzechami laskowymi | prawie pesto z orzechami pojawił się po raz pierwszy w Pani Fotograf Gotuje! B...

Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy na obiad

Ważna sprawa przy makaronie z pesto

Pamiętajcie, aby makaron dobrze połączył się z pesto należy gorący makaron wymieszać z zimnym pesto. Dzięki temu oba składniki lepiej zaprzyjaźnią się ze sobą :)