WEGAŃSKI SOS "RYBNY"

WEGANON

Kuchnia wegańska potrafi naśladować wiele smaków. Jednym z nich jest smak ryb. Oczywiście nie uzyskamy identycznego, ale bardzo podobny.
Każdy z nas chyba zna płaty glonów do sushi. Nori są dostępne bez większego problemu w każdym osiedlowym sklepie. Z racji mojej niechęci do sushi nawet w wydaniu wegańskim, ta forma glonów nie jest mile widziana w moim domu.
Jakiś czas temu, przy okazji nabywania przeróżności do swoich kulinarnych eksperymentów, zauważyłem w sklepie Evergreen nori w postaci małych płatków. Świetna alternatywa arkuszy. Zakupiłem jeden worek na próbę. Zrobiłem z ich udziałem pastę "rybną", która jest również na blogu. Udało mi się oszukać kilka osób, wmawiając, że to pasta tuńczykowa :)
Nori mają lekko rybny a w zasadzie taki morski smak. Spokojnie można je dodawać do wielu dań by otrzymać oceaniczny powiew w kuchni.
Sos "rybny" powstał na potrzebę mojego pokazu kulinarnego. Pokaz organizowany wraz ze Stowarzyszeniem Empatia, to smaki morskie w kuchni wegańskiej. Tym sosem można zamarynować tofu, które później lekko obsmażone smakuje rybnie.
Jeżeli do sosu dodamy wędzonej papryki w proszku, otrzymamy smak podobny do wędzonych ryb.
Zastosowań jest wiele i tylko od nas zależy co z tym sosem zrobimy.

SKŁADNIKI:

Podaję ilość składników na pół litra sosu
- 5 łyżek nori w płatkach (lub 3 standardowe arkusze pocięte na kawałki)
- 2 szklanki wrzącej wody
- 4 łyżki sosu sojowego (ja zastosowałem Tamari)
- łyżeczka czosnku w proszku
- pół łyżeczki chili w płatkach
- łyżeczka wędzonej papryki w proszku (jeśli chcemy sos w wersji wędzonej)

WYKONANIE:

- do naczynia wsypać nori, czosnek i chili
- całość zalać wrzącą wodą i dokładnie wymieszać
- odstawić na pół godziny
- dodać sos sojowy i ewentualnie paprykę wędzoną. Wymieszać i odstawić do wystudzenia
- całość wstawić do lodówki na kilka godzin
- odcedzić glony od płynu (wycisnąć nadmiar płynu)
- sos przechowywać w lodówce

WEGANON05 wrz 15

BEZGLUTENOWE, SOSY

189 przepisów

Polecane przepisy

Wegański Cezar ze szparagami

Od czasu, kiedy kilka miesięcy temu wymyśliłam wegański sos Cezar korzystam z niego na okrągło. Albo robię go na wyraźne []

jadłonomia · roślinne przepisy

Pomysł na obiad – domowe burgery rybne

Kotlet rybny podany w bułce w towarzystwie świeżych warzyw, do tego domowej roboty sos tatarski to świetny pomysł na obiad, szczególnie taki weekendowy, że o pikniku już nie wspomnę. Wykonanie jest bardzo proste, przy dobrej organizacji spokojnie...

Biegacz na diecie

Przepisy, Biegacz w kuchni, Kuchnia semiwegetariańska, Pomysł na obiad, Dania z ryby, Piknik

Wegański sos pieczarkowy

Sos pieczarkowy na pewno każdy dobrze zna - nadaje się zarówno do ziemniaków, makaronu czy kasz. My dzisiaj przedstawiamy bardzo podstawową wersję, bez zabielania, ze składników, które zazwyczaj mamy w domu. Może być "kołem ratunkowym" w dni, kie...

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Weganizm, Wegańskie, Obiad, Danie główne, Pieczarki, Sos, Bez mleka, Sos pieczarkowy, Wegański sos pieczarkowy

Zupa tajska

Składniki: 2 kostki rosołowe drobiowe lub bulion warzywny pierś z kurczaka grzyby mun mieszanka warzyw chińska papryczka chilli, imbir, czosnek makaron ryżowy (nitki) 4 łyżki mleczka kokosowego 200 ml passaty 2-3 łyżki czerwonej pasty curry sól...

słodkamuffinka

Dania obiadowe, Kuchnia orientalna, Zupy, Zupa tajska

Chowder z marynowanym bakłażanem, kalafiorem i czerniakiem

1/2 kalafiora 1 bakłażan 1/2 kapusty pekińskiej lub innej 1 kukurydza lub mała puszka 1/2 selera naciowego 2 duże ziemniaki 1 pęczek szczypiorku 1 pęczek lubczyku Bulion z warzyw lub wywar z ryb mleko sojowe + mąka kukurydziana 1 puszka pomidorów w pus...

Przepisy, Inne, Ryba, Bakłażan, Chowder, Czerniak, Kalafior, Zupa

Wegański sos pieczeniowy. Najlepszy!

Wegański sos pieczeniowy to świetny dodatek do wszelkiego rodzaju pieczonych warzyw, klusek, kotletów z fasoli, czy choćby samej kaszy gryczanej. Nasz sos jest dużo prostszy i przede wszystkim szybszy w przygotowaniu od popularnych receptur na wegański...

Zdrowsze Jedzenie

Przepisy, Wegańskie, Obiad, Kolacja, Elementarz, Sos, Do kaszy, Do klusek, Glutaminian sodu, Sos pieczeniowy, Umami

Wegańska rozpusta czyli sos pomidorowo-serowy

Jeśli jesteś wege istotą, która trafiła na ten przepis szukając zdrowych wegańskich opcji, czym prędzej klikaj na magiczny krzyżyk w prawym górnym rogu. Tym razem jest bardzo niezdrowo.Sos wręcz banalny, nie trzeba wcale wielu składników:- passata pomi...

Veganza!

Wegański ser, Tofu, Uszka, Wegański sos

Wegańska „ryba” w sosie cytrynowym

Jeśli na Święta chcielibyście podać coś, co może zastąpić rybę, to polecam wegańskie kotlety rybne w sosie cytrynowym. Robi się je z selera. Ale smakują nawet osobom, które selera nie lubią. U mnie dzieci wyrzucają z zupy nawet na...