Składniki (na około 20 szt.):
- 180g herbatników
- 80g masła
- 1kg twarogu na sernik
- 3 jajka
- 150g cukru
- ew. ziarenka wanilii
Karmel:
- pół szklanki wody
- 1 1/2 szkl. cukru
- 1/2 szkl. śmietany kremówki
- 70g masła
Herbatniki mielimy na tzw. "piasek", mieszamy z roztopionym masłem, taką masą wykładamy dno każdej papilotki.
Twaróg, jajka i cukier miksujemy na gładką masę i wykładamy do foremek na około 3/4 wysokości. Pieczemy 20 min w 170st.
W tym czasie przygotowujemy karmel. Cukier i wodę umieszczamy w rondelku i wstawiamy na średnim ogniu, mieszamy aż cukier się rozpuści i gotujemy dalej już nie mieszając (musi dość mocno bulgotać) do momentu kiedy karmel nabierze delikatnie brązowego koloru. Zestawiamy z ognia i powoli wlewamy śmietankę, chwilę jeszcze gotujemy. Wrzucamy masło i mieszamy by się rozpuściło. Przestudzony karmel wylewamy na serniczki. Schładzamy.
Smacznego!