Dziś pierogi z mąki żytniej z bobem. Idealne dla cukrzyków :) Nic tylko jeść !
Potrzebujemy:
Ciasto
150 gram mąki żytniej typ 2000
100 gram mąki pszennej
pół szklanki gorącej wody
łyżka masła
szczypta soli
Farsz
300 gram bobu
4 łyżki maślanki
pieprz
czubryca zielona łyżeczka płaska
pół cebuli
sól morska
łyżka oleju
Ciasto musimy ugnieść bardzo szybko bo tylko ciepłe jest dobrze plastyczne. Rozwałkowujemy , okrągłą foremką lub tak jak ja kieliszkiem od wina wycinamy koła z ciasta. Farsz radzę przygotować wcześniej. Bób należy ugotować al dente bez soli. Odcedzić i dodać maślankę, szczyptę czubrycy, pieprz i sól. Wszystko miksujemy blenderem, cebulkę przesmażamy na oleju i dodajemy do farszu. Tak nadziewamy ciasto i lepimy w pół księżyce. Nie przejmujcie się ich kształtem, ja cały czas ćwiczę lepienie, a i tak mi nie wychodzi. Gotowe pierogi wrzucamy do lekko osolonego wrzątku i gotujemy do momentu wypłynięcia wszystkich ma wierzch. Z podanej porcji wychodzi około 40 sztuk spokojnie wystarczy dla każdego i uwierzcie, że znikają szybko :) Smakują wszystkim, nie tylko diabetykom ;))
Jakie są wasze ulubione pierogi?? może będą te :p
Czy nie przypominają muszelek na plaży? ? ? ;))