Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym z makaronem ryżowym

Najszybsza i chyba najsmaczniejsza kuchnia chińska po długiej przerwie doczekała się kolejnego wpisu. Tym razem w roli głównej mięso mielone, warzywa i makaron ryżowy a całość zwieńczona pysznym sosem słodko-kwaśnym. Danie powstawało spontanicznie, co nie oznacza, że nie było przemyślane. Jest naprawdę bardzo pyszne i syte. Bardzo smakowało mojej żonie, choć to z mojego talerza szybciej zniknęło. 

Sposób przygotowania: 

1. Wieprzowinę mielimy w maszynce do mięsa na dość dużych oczkach, tak aby w gotowej potrawie wyczuwalne były kawałki mięsa.
2. Następnie zmielone mięso marynujemy w jasnym i ciemnym sosie sojowym, oleju sezamowym, imbirze, chili i pieprzu. Odkładamy na minimum 30 minut w chłodne miejsce, aby wszystkie smaki się przegryzły.
3. W dużym rondlu lub woku rozgrzewamy olej. Dodajemy mięso i chwilę smażymy, aż lekko się zarumieni.
4. W między czasie makaron zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem na około 10 minut. Po tym czasie odcedzamy.
5. Dodajemy warzywa (u mnie mrożone, ponieważ danie powstawało spontanicznie przy niemalże pustej lodówce :)) dokładnie mieszamy i dusimy 2-3 minuty. Następnie dodajemy wywar i cały sos słodko-kwaśny. Dusimy około 10 minut, aż warzywa zmiękną a sos lekko się zredukuje.
6. Gdyby sos ciągle był mało wyrazisty (co miało miejsce u mnie) należy podlać go octem ryżowym i dodać odrobinę cukru brązowego. Doda to pożądanego przez nas smaku słodko-kwaśnego. Na sam koniec dodajemy czubatą łyżeczkę sosu ostrygowego dla nadania bardziej orientalnego i oryginalnego smaku.
7. Sos zagęszczamy mąką ziemniaczaną. Gdy będzie gotowy przekładamy namoczony wcześniej makaron ryżowy i całość delikatnie dokładnie mieszamy, tak aby makaron pokrył się idealnie naszym sosem.
8. Podajemy od razu póki jest gorące i rozkoszujemy się jego smakiem. Nie zwlekajmy zbyt długo bo jest tak dobre, że na pewno w mgnieniu oka może zniknąć wam ze stołów.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny
• warzywa wedle uznania (pasuje marchewka, cebula, papryka, brokuł, grzyby mun) lub mieszanka mrożonych warzyw.
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• ½ łyżeczki imbiru i chili i pieprzu świeżo mielonego
• opakowanie sosu słodko-kwaśnego blue dragon
• szklanka bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• czubata łyżeczka sosu ostrygowego
• 3 łyżeczki octu ryżowego
• niepełna łyżka cukru brązowego
• makaron ryżowy