Smażony ryż z kurczakiem w sosie krewetkowym

Kolejna odsłona kuchni chińskiej. Tym razem w roli głównej ryż i kurczak. Całość podkreślona została ciekawym w smaku ostrym sosem krewetkowym. Jeżeli chcecie aby potrawa była bardziej łagodna w smaku należy dodać brązowego ryżu. Smażony ryż w sosie krewetkowym zrobił furorę w moim domu. Potrawa jest bardzo smaczna, interesująca w smaku a dodatkowo łatwa i szybka w przygotowaniu.

Opis:

1. Kurczaka kroimy w kostkę. W misce mieszamy 1 łyżeczkę ostrego sosu krewetkowego, 2 łyżki jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę ciemnego sosu sojowego, czosnek granulowany, słodką paprykę, 1 ½-2 łyżeczki cukru brązowego i 4 łyżki oleju. Dokładnie mieszamy, przekładamy kurczaka, ponownie mieszamy i marynujemy przez minimum 30 minut.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wsypujemy suchy ryż, podsmażamy ok. 2-3 minuty, po czym wlewamy 2 szklanki gorącego bulionu i mieszamy. Gotujemy do miękkości ryżu w razie potrzeby dolewając bulionu.
3. W woku rozgrzewamy olej, dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę wraz z marynatą. Krótko podsmażamy, nie dłużej niż 5 minut. Wystarczy aby pierś niebyła surowa.
4. Wyciągamy kurczaka z woka i dodajemy warzywa. Najpierw drobno posiekaną cebulę, po chwili brokuły (mogą być mrożone lub surowe). Podsmażamy aż brokuły nie będą surowe (mają być lekko miękkie).
5. Pod koniec dodajemy kukurydzę, marynowany imbir i namoczone wcześniej grzybki mun. Smażymy przez 3-4 minuty.
6. Po tym czasie wbijamy jajko i dokładnie mieszamy z warzywami, aż jajko się zetnie.
7. Dodajemy z powrotem kurczaka. Całość podlewamy szklanką bulionu wymieszaną z łyżeczką sosu krewetkowego, curry i łyżeczką cukru brązowego. Podsmażamy aż sos zredukuje się o połowę.
8. Po tym czasie dodajemy ugotowany ryż i dokładnie mieszamy. Smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, aż ryż wchłonie cały sos. Podajemy gorące posypane prażoną cebulą.

Składniki:

• 500 g piersi kurczaka
• 450 g różyczek brokuł
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 2 małe garstki suszonych grzybków mun
• kilkanaście plasterków marynowanego imbiru
• 1 mała cebula
• 2 łyżeczki ostrego sosu krewetkowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• 2-3 płaskie łyżeczki cukru brązowego
• ½ łyżeczka curry
• jajko
• 3-4 szklanki bulionu
• 150 g suchego ryżu
• olej
• prażona cebula