Stałam się ostatnio wielką fanką dań, które nie wymagają wielkich nakładów pracy czy zaangażowania a do tego robią wrażenie na gościach swym wyjątkowym charakterem. Oczywiście pieczony w całości kurczak to świetny pomysł na mięsko na obiad, warto jednak dorzucić do niego coś ekstra – np. sezonowe owoce: śliwki, jabłka i pieczone buraczki, czy marchewki – dostajesz w gratisie czas oszczędzony na nierobieniu surówki na obiad ;p
Potrzebujesz:
♥ 1 kurczaka w całości
do marynaty:
♥ 3 łyżek oleju (polecam orzechowy)
♥ 2 ząbków czosnku
♥ łyżeczki soli
♥ łyżeczki pieprzu
♥ ½ łyżki majeranku
♥ łyżka soku z cytryny
do oprawy:
♥ 4 buraków (w tym jedna mała)
♥ ½ kg śliwek
♥ 1 szklanki czerwonego wytrawnego wina
♥ 1 szklanki bulionu
Zrób mnie:
- oczyść dokładnie kurczaka, umyj i osusz.
- do wnętrza kurczaka wyciśnij sok z cytryny.
- Wymieszaj składniki marynaty – olej, posiekany drobno czosnek, sól, pieprz, majeranek. Następnie natrzyj dokładnie całego kurczaka marynatą, zawiń go w folię i odstaw na kilka godzin do lodówki (min. 2-3, najlepiej na 8-10).
- Umyj śliwki, przetnij je na pół i wyjmij pestki. Buraki obierz i pokrój na kawałki o wielkości „w sam raz na raz”.
- Włóż połówki śliwek do wnętrza kurczaka. Otwór tuszki możesz (nie musisz) zaszyć (ostatecznie można użyć wykałaczek).
- w naczyniu żaroodpornym ułóż buraki. Ułóż kurczaka piersiami do dołu i wlej wino oraz bulion. Rozłóż luźno na kurczaku folię aluminiową i dociśnij po bokach.
- Mięso wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika na 15 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 170°C i piecz kurczaka przez 15 minut.
- Przewróć kurczaka, przykryj folią i piecz kolejne pół godziny.
- Po tym czasie polej kurczaka sosem z naczynia i wstaw na kilka minut do piekarnika już bez folii, po to by mięso się ładnie zarumieniło.
- Podaj ze śliwkami, pieczonymi buraczkami i ryżem.