Kuleczki są niezwykle przyjazną przekąską – są zdrowe, "elastyczne" pod względem składników i nie wymagają dużo uwagi. Idealne na okres sesyjny! Mają dużo tłuszczu, np. z nasion chia i orzechów oraz trochę zdrowych węglowodanów. Zamiast cukru - miód lub daktyle. A oto moje propozycje dla Was:
Daktylowa słodycz
Składniki na 12 kuleczek:
- 16 daktyli
- 1/2 szklanki słonecznika
- 1/2 szklanki migdałów
- garść (najlepiej namoczonych wcześniej) nerkowców
- 2 łyżeczki karobu ( lub 1 kakao)
Daktyle namaczamy w ciepłej wodzie przez około 15 minut. Następnie wraz z resztą składników wrzucamy do blendera i miksujemy aż do uzyskania gęstej, zwartej konsystencji. Następnie formujemy kuleczki w dłoni, odkładamy na talerzyk i chowamy do lodówki na minimum 30 minut - dzięki temu stwardnieją i staną się bardziej "trwałe".
Jaglane Rafaello
Lubicie Rafaello? Ja też! Ostatni raz jadłam je naprawdę dawno, jeszcze przed przejściem na dietę bezglutenową (niestety wafelek w Rafaello dyskwalifikuje je z mojej diety). Ale ten zapach kokosa...! Jakiś czas temu koleżanka poczęstowała mnie jaglanym Rafaello, które z powodzeniem zaspokoiło moją ochotę na ten kupny słodycz. I wiecie co? Mam dla Was przepis!
Składniki na 12 kuleczek:- 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok 1/2 sypkiej)
- 3/4 szklanki wiórek kokosowych (+ 1/4 do obtoczenia)
- 2 łyżeczki miodu
Kaszę przed ugotowaniem należy przepłukać gorącą wodą, aby pozbawić ją gorzkiego posmaku. Kaszy nie solimy. Po ugotowaniu czekamy do jej wystudzenia. Delikatnie ciepłą kaszę przekładamy do blendera razem z wiórkami i miodem. Miksujemy na jednolitą masę, formujemy kuleczki i obtaczamy w wiórkach. Te kuleczki potrzebują trochę więcej czasu w lodówce, więc zostawcie je tam na dobrą godzinę.
P.S. Znajome podsunęły mi myśl, że w środek można powciskać migdały!
Samo zdrowie
Bo zdrowiej chyba być nie może. Mamy tu nasiona chia, jagody goji, migdały, płatki owsiane
Składniki na 12 kuleczek:
- 1 szklanka płatków owsianych (bezglutenowych bądź zwykłych)
- 1 łyżeczka miodu
- 6 daktyli
- 3 łyżeczki nasion chia
- 1/2 szklanki słonecznika
- 1/2 szklanki migdałów
- 1/3 szklanki jagód goji
- łyżeczka miodu
Jagody goji oraz daktyle moczymy w ciepłej wodzie przez około 15 minut. Nasiona chia zalewamy wodą (trzy razy więcej niż nasion), od czasu do czasu mieszając. Następnie przekładamy wszystkie składniki
oprócz płatków owsianych do blendera i miksujemy. Płatki owsiane dodajemy na końcu, mieszamy całość (bez miksowania) i formujemy kuleczki. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Smacznego!